National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0562

Sausage, liver sausage

Leverpųlse
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    162500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      13.4   10.0 - 18.0700155 
   total-Ng       2.1    1.6 - 2.9700050 
 Fat, total          [FACF: 0.915]g      35.8   26.9 - 45.3700155 
   saturated fatty acidsg      13.200050 
   monounsaturated fatty acidsg      16.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.200050 
 Carbohydrate, totalg       4.3    0.0 - 13.2700155 
   carbohydrate, availableg       4.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.100005 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.900050 
 Moistureg      43.6   35.4 - 51.4700155 

 Vitamin ARE 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg 
 Vitamin B2, riboflavinmg 
 Niacin equivalentsNE       2.3300050 
   niacinmg 
   tryptophanNE       2.3300050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg      11.0   6.80 - 17.1500138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     901    687 - 1189700155 
 Potassium, Kmg     171    110 - 311700155 
 Calcium, Camg      26105278 
 Magnesium, Mgmg      12005278 
 Phosphorus, Pmg     230105278 
 Iron, Femg       7.11   5.22 - 9.20700155 
 Copper, Cumg       0.36  0.014 - 0.530700155 
 Zinc, Znmg       2.9   2.00 - 4.20700155 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg      58.0905278 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 620  290 05278 
 Leucine1100  500 05278 
 Lysine1100  510 05278 
 Methionine 280  130 05278 
 Cystine 140   66 05278 
 Phenylalanine 580  270 05278 
 Tyrosine 340  160 05278 
 Threonine 640  300 05278 
 Tryptophan 140   67 05278 
 Valine 820  380 05278 
 Arginine 770  360 05278 
 Histidine 430  200 05278 
 Alanine 790  370 05278 
 Aspartic acid1100  520 05278 
 Glutamic acid2100  970 05278 
 Glycine1100  490 05278 
 Proline 820  380 05278 
 Serine 670  310 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 158  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05278 
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.536    1.64 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    8.54   26.1 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    4.12   12.6 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    1.32    4.03 05278 
 C 18:1, n-9   15.0   45.8 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    3.05    9.32 05278 
 C 18:3, n-3    0.174    0.533 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   13.2   40.3 00050 
 Sum monounsaturated   16.3   49.9 00050 
 Sum polyunsaturated    3.23    9.85 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.174    0.533 00050 
 Sum n-6 fatty acids    3.05    9.32 00050 
 Trans fatty acids    0.066    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13