National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0549

Veal, eye of round, salted, boiled

Salt kųd
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     42300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.52000404 
   total-Ng       3.02000050 
 Fat, total          [FACF: 0.844]g       2.6    1.3 - 5.72000404 
   saturated fatty acidsg       1.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       0.72000404 
   carbohydrate, availableg       0.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       5.12000404 
 Moistureg      73.1   68.4 - 75.42000404 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       02000404 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.00000050 
   D3 cholecalciferolµg       02000404 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.032000404 
   alpha-tocopherolmg       0.032000404 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0332000404 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0622000404 
 Niacin equivalentsNE       6.0700050 
   niacinmg       2.92000404 
   tryptophanNE       3.1700050 
 Vitamin B6mg       0.342000404 
 Pantothenic Acidmg       0.232000404 
 Biotinµg       0.922000404 
 Folatesµg       8.62000404 
 Vitamin B12µg       1.4T0422 
 Vitamin Cmg      46.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      462000404 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1805   1450 - 21802000404 
 Potassium, Kmg     2732000404 
 Calcium, Camg       5.192000404 
 Magnesium, Mgmg      17.92000404 
 Phosphorus, Pmg     3092000404 
 Iron, Femg       1.452000404 
 Copper, Cumg       0.052000404 
 Zinc, Znmg       2.682000404 
 Iodine, Iµg       0.900050 
 Manganese, Mnmg       0.0122000404 
 Chromium, Crµg      142000404 
 Selenium, Seµg       5.12000404 
 Nickel, Niµg       2.02000404 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 890  300 T0112 
 Leucine1400  470 T0112 
 Lysine1500  490 T0112 
 Methionine 440  150 T0112 
 Cystine 150   50 T0112 
 Phenylalanine 710  240 T0112 
 Tyrosine 620  210 T0112 
 Threonine 740  250 T0112 
 Tryptophan 190   65 T0112 
 Valine 920  310 T0112 
 Arginine1200  390 T0112 
 Histidine 590  200 T0112 
 Alanine1100  360 T0112 
 Aspartic acid1700  560 T0112 
 Glutamic acid2500  840 T0112 
 Glycine 950  320 T0112 
 Proline 800  270 T0112 
 Serine 740  250 T0112 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  42  00404 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 00404 
 C 12:0    0.000 00404 
 C 14:0    0.056    2.55 00404 
 C 15:0  
 C 16:0    0.610   27.8 00404 
 C 17:0  
 C 18:0    0.300   13.7 00404 
 C 20:0    0.000 00404 
 C 22:0    0.000 00404 
 C 24:0    0.000 00404 

 C 14:1    0.019    0.866 00404 
 C 16:1    0.115    5.24 00404 
 C 18:1, n-9    0.910   41.5 00404 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 00404 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.070    3.19 00404 
 C 18:3, n-3    0.000 00404 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.025    1.14 00404 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.008    0.365 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 00404 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.966   44.0 00050 
 Sum monounsaturated    1.06   48.4 00050 
 Sum polyunsaturated    0.166    7.57 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.008    0.365 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.095    4.33 00050 
 Trans fatty acids    0.018    0.757 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13