National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0548

Pork, saddle, smoked, boiled

Hamburgerryg, kogt
Sus scrofaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     50800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.42000404 
   total-Ng       2.92000050 
 Fat, total          [FACF: 0.895]g       4.9    2.5 - 9.32000404 
   saturated fatty acidsg       1.800050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.82000404 
   carbohydrate, availableg       0.800050 
   added sugarg       0.800050 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       4.42000404 
 Moistureg      71.5   69.0 - 72.32000404 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       02000404 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.44000050 
   D3 cholecalciferolµg       02000404 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.08800398 
 Vitamin Eα-TE       0.142000404 
   alpha-tocopherolmg       0.142000404 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.872000404 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1092000404 
 Niacin equivalentsNE       8.9300050 
   niacinmg       5.62000404 
   tryptophanNE       3.3300050 
 Vitamin B6mg       0.332000404 
 Pantothenic Acidmg       0.602000404 
 Biotinµg       2.52000404 
 Folatesµg       1.52000404 
 Vitamin B12µg       0.432000404 
 Vitamin Cmg      40.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      402000404 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1540    978 - 20002000404 
 Potassium, Kmg     3172000404 
 Calcium, Camg       5.132000404 
 Magnesium, Mgmg      21.52000404 
 Phosphorus, Pmg     3012000404 
 Iron, Femg       0.522000404 
 Copper, Cumg       0.052000404 
 Zinc, Znmg       1.392000404 
 Iodine, Iµg       1.4  0.450 - 2.00400149 
 Manganese, Mnmg       0.0112000404 
 Chromium, Crµg      302000404 
 Selenium, Seµg      10.43090244 
 Nickel, Niµg       1.32000404 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 880  300 00153 
 Leucine1400  460 00153 
 Lysine1600  560 00153 
 Methionine 470  160 00153 
 Cystine 120   42 00153 
 Phenylalanine 680  230 00153 
 Tyrosine 620  210 00153 
 Threonine 770  260 00153 
 Tryptophan 200   67 00153 
 Valine 970  330 00153 
 Arginine1100  370 00153 
 Histidine 680  230 00153 
 Alanine1100  370 00153 
 Aspartic acid1600  560 00153 
 Glutamic acid2500  850 00153 
 Glycine 910  310 00153 
 Proline 710  240 00153 
 Serine 740  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   1.1  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  47  00404 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 00404 
 C 12:0    0.000 00404 
 C 14:0    0.064    1.46 00404 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    1.10   25.1 00404 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    0.640   14.6 00404 
 C 20:0    0.000 00404 
 C 22:0    0.000 00404 
 C 24:0    0.000 00404 

 C 14:1    0.000 00404 
 C 16:1    0.112    2.55 00404 
 C 18:1, n-9    1.90   43.3 00404 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.037    0.844 00404 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.460   10.5 00404 
 C 18:3, n-3    0.040    0.912 00404 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.033    0.752 00404 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3    0.000 00404 

 Other fatty acids    0.000 00404 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.80   41.1 00050 
 Sum monounsaturated    2.05   46.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.533   12.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.040    0.912 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.493   11.2 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13