National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0547

Lamb, flank, spiced, cooked

Rullepųlse, lammekųd
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    149800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.0100155 
   total-Ng       3.0100050 
 Fat, total          [FACF: 0.915]g      31.7100155 
   saturated fatty acidsg      15.500050 
   monounsaturated fatty acidsg      12.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.1100155 
   carbohydrate, availableg       0.100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.100050 
 Moistureg      47.1100155 

 Vitamin ARE      45.000050 
   retinolµg      45   16.0 - 66.04T0138 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.84200050 
   D3 cholecalciferolµg       0.23200398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.12200398 
 Vitamin Eα-TE       0.71T0138 
   alpha-tocopherolmg       0.71T0138 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.18  0.082 - 0.26810T0138 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.30  0.219 - 0.3703T0138 
 Niacin equivalentsNE       7.3000050 
   niacinmg       4.3   2.80 - 6.066T0138 
   tryptophanNE       3.0000050 
 Vitamin B6mg       0.20  0.144 - 0.2433T0138 
 Pantothenic Acidmg       0.55T0138 
 Biotinµg       1T0138 
 Folatesµg       2T0138 
 Vitamin B12µg       1.2  0.500 - 1.744T0138 
 Vitamin Cmg       11T0138 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     588100155 
 Potassium, Kmg     213100155 
 Calcium, Camg      20   8.00 - 43.06T0138 
 Magnesium, Mgmg      17   13.8 - 21.13T0138 
 Phosphorus, Pmg     130    100 - 1504T0138 
 Iron, Femg       2.06100155 
 Copper, Cumg       0.130100155 
 Zinc, Znmg       3.2100155 
 Iodine, Iµg       0.7  0.300 - 0.9504T0138 
 Manganese, Mnmg       0.01  0.004 - 0.0174T0138 
 Chromium, Crµg       2.12  0.100 - 9.2031T0138 
 Selenium, Seµg       6.05   3.00 - 11.112T0138 
 Nickel, Niµg       6.920T0295 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 940  310 T0138 
 Leucine1600  510 T0138 
 Lysine1700  570 T0138 
 Methionine 490  160 T0138 
 Cystine 160   53 T0138 
 Phenylalanine 760  250 T0138 
 Tyrosine 760  250 T0138 
 Threonine 820  270 T0138 
 Tryptophan 180   58 T0138 
 Valine1000  340 T0138 
 Arginine1300  420 T0138 
 Histidine 550  180 T0138 
 Alanine1200  390 T0138 
 Aspartic acid1700  570 T0138 
 Glutamic acid2800  920 T0138 
 Glycine1000  330 T0138 
 Proline 880  290 T0138 
 Serine 760  250 T0138 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  82  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 T0138 
 C 6:0    0.000 T0138 
 C 8:0    0.000 T0138 
 C 10:0    0.000 T0138 
 C 12:0    0.000 T0138 
 C 14:0    1.61    5.53 T0138 
 C 15:0    0.177    0.609 T0138 
 C 16:0    7.20   24.8 T0138 
 C 17:0    0.302    1.04 T0138 
 C 18:0    6.21   21.4 T0138 
 C 20:0    0.000 T0138 
 C 22:0    0.000 T0138 
 C 24:0  

 C 14:1    0.000 T0138 
 C 16:1    0.386    1.33 T0138 
 C 18:1, n-9   11.3   39.1 T0138 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 T0138 
 C 22:1, n-9    0.000 T0138 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.740    2.55 T0138 
 C 18:3, n-3    0.740    2.55 T0138 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0138 
 C 20:5, n-3    0.000 T0138 
 C 22:5, n-3    0.000 T0138 
 C 22:6, n-3    0.000 T0138 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   15.5   53.4 00050 
 Sum monounsaturated   12.0   41.5 00050 
 Sum polyunsaturated    1.48    5.10 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.740    2.55 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.740    2.55 00050 
 Trans fatty acids    0.058    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13