National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0544

Sausage, beef salami

Spegepųlse, oksekųd
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    168100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.1100155 
   total-Ng       3.2100050 
 Fat, total          [FACF: 0.915]g      36.2100155 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg       0.0100155 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       7.100050 
 Moistureg      36.6100155 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg 
 Vitamin B2, riboflavinmg 
 Niacin equivalentsNE       3.8300050 
   niacinmg 
   tryptophanNE       3.8300050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    3583100155 
 Potassium, Kmg     287100155 
 Calcium, Camg 
 Magnesium, Mgmg 
 Phosphorus, Pmg 
 Iron, Femg       2.86100155 
 Copper, Cumg       0.091100155 
 Zinc, Znmg       5.50100155 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 970  300 T0200 
 Leucine1500  470 T0200 
 Lysine1700  520 T0200 
 Methionine 480  150 T0200 
 Cystine 150   45 T0200 
 Phenylalanine 770  240 T0200 
 Tyrosine 640  200 T0200 
 Threonine 840  260 T0200 
 Tryptophan 230   71 T0200 
 Valine1000  320 T0200 
 Arginine1200  370 T0200 
 Histidine 680  210 T0200 
 Alanine1200  360 T0200 
 Aspartic acid1800  550 T0200 
 Glutamic acid2800  880 T0200 
 Glycine1100  340 T0200 
 Proline 900  280 T0200 
 Serine 800  250 T0200 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  89  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0.066    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13