National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0538

Bread, white

Sigtebrųd
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    105400050 
 Protein, total    [NCF: 5.75]g       7.2    6.6 - 7.91090115 
   total-Ng       1.3    1.1 - 1.41000050 
 Fat, total          [FACF: 0.700]g       3.2    2.0 - 4.81090115 
   saturated fatty acidsg       0.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.500050 
 Carbohydrate, totalg      49.9   48.0 - 53.2600160 
   carbohydrate, availableg      4600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       3.9    3.2 - 5.41090115 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.8    1.1 - 2.41090115 
 Moistureg      37.7   33.4 - 40.91090115 

 Vitamin ARE       5.5000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg      6600050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.25  0.200 - 0.310400128 
   alpha-tocopherolmg       0.25  0.200 - 0.310400128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.182  0.119 - 0.390690115 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.084  0.043 - 0.160690115 
 Niacin equivalentsNE       1.2700050 
   niacinmg       0.70  0.540 - 0.9601000112 
   tryptophanNE       1.2700050 
 Vitamin B6mg       0.074  0.062 - 0.123890146 
 Pantothenic Acidmg       0.300805 
 Biotinµg       300805 
 Folatesµg      41.61090365 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     453    296 - 6041090115 
 Potassium, Kmg     136    119 - 1711090115 
 Calcium, Camg      44.3   18.0 - 136690115 
 Magnesium, Mgmg      20.4   16.0 - 24.11090115 
 Phosphorus, Pmg     128    121 - 137405174 
 Iron, Femg       1.19  0.850 - 2.79690115 
 Copper, Cumg       0.12  0.160 - 0.8401100199 
 Zinc, Znmg       0.654  0.500 - 0.8701090115 
 Iodine, Iµg       2.6   1.45 - 5.20600149 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg       7.2   1.60 - 15.5902000 
 Selenium, Seµg       2.18890383 
 Nickel, Niµg       7.93   2.20 - 27.0890383 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 310  250 00153 
 Leucine 540  430 00153 
 Lysine 230  180 00153 
 Methionine 110   88 00153 
 Cystine 130  100 00153 
 Phenylalanine 360  290 00153 
 Tyrosine 150  120 00153 
 Threonine 230  180 00153 
 Tryptophan  76   61 00153 
 Valine 390  310 00153 
 Arginine 330  260 00153 
 Histidine 160  130 00153 
 Alanine 280  220 00153 
 Aspartic acid 430  340 00153 
 Glutamic acid2300 1820 00153 
 Glycine 310  250 00153 
 Proline 800  640 00153 
 Serine 380  300 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.1  00199 
 Glucose   0.05  00199 
 Lactose   0  00701 
 Maltose   1.37  00701 
 Saccharose   0.05  00199 
 All sugars, total   1.57  00050 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.394   17.5 T0230 
 C 17:0  
 C 18:0    0.001    0.055 T0230 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    0.309   13.8 T0230 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.36   60.4 T0230 
 C 18:3, n-3    0.186    8.27 T0230 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0230 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.395   17.6 00050 
 Sum monounsaturated    0.309   13.8 00050 
 Sum polyunsaturated    1.54   68.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.186    8.26 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.36   60.4 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13