National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0535

Rye bread, light

Rugbrųd, lyst
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     90500050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       6.2    4.6 - 11.61090115 
   total-Ng       1.1    0.8 - 2.01000050 
 Fat, total          [FACF: 0.898]g       1.3    1.0 - 1.51390111 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg      48.1   38.4 - 51.3990110 
   carbohydrate, availableg      40.700050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       7.4    6.6 - 10.71390111 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.1    1.7 - 2.61390111 
 Moistureg      43.0   39.9 - 46.51090115 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.2  0.150 - 0.280400128 
   alpha-tocopherolmg       0.2  0.150 - 0.280400128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.188  0.140 - 0.3001390111 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.102  0.047 - 0.2301390111 
 Niacin equivalentsNE       1.3000050 
   niacinmg       0.679  0.420 - 0.9001390024 
   tryptophanNE       1.3000050 
 Vitamin B6mg       0.122  0.101 - 0.142405174 
 Pantothenic Acidmg       0.600005 
 Biotinµg       3.0   2.50 - 3.60200407 
 Folatesµg      26   23.0 - 28.0300407 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     537    371 - 11111390111 
 Potassium, Kmg     250    182 - 4381390111 
 Calcium, Camg      34.0   19.4 - 74.0790249 
 Magnesium, Mgmg      40.4   26.6 - 70.01390111 
 Phosphorus, Pmg     114   98.0 - 126300407 
 Iron, Femg       1.2   1.07 - 1.29300407 
 Copper, Cumg       0.13  0.116 - 0.143300407 
 Zinc, Znmg       1.23  0.720 - 2.201390111 
 Iodine, Iµg      24   21.1 - 26.4300407 
 Manganese, Mnmg       0.91  0.830 - 0.990300407 
 Chromium, Crµg       6.212190246 
 Selenium, Seµg       2.832290247 
 Nickel, Niµg       2.5   2.34 - 2.78300407 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 240  230 00153 
 Leucine 400  380 00153 
 Lysine 230  220 00153 
 Methionine 100   95 00153 
 Cystine  96   90 00153 
 Phenylalanine 310  290 00153 
 Tyrosine 130  120 00153 
 Threonine 200  190 00153 
 Tryptophan  78   73 00153 
 Valine 350  330 00153 
 Arginine 300  280 00153 
 Histidine 140  130 00153 
 Alanine 270  250 00153 
 Aspartic acid 460  430 00153 
 Glutamic acid1600 1490 00153 
 Glycine 290  270 00153 
 Proline 650  610 00153 
 Serine 310  290 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.28  00414 
 Glucose   0.37  00414 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   1.64  00414 
 Saccharose   0.53  00414 
 All sugars, total   2.82  00050 
 Starch  36.8  00407 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0    0.000 00407 
 C 10:0    0.000 00407 
 C 12:0    0.000 00407 
 C 14:0    0.000 00407 
 C 15:0  
 C 16:0    0.195   17.0 00407 
 C 17:0  
 C 18:0    0.015    1.32 00407 
 C 20:0    0.000 00407 
 C 22:0    0.003    0.304 00407 
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.002    0.202 00407 
 C 18:1, n-9    0.267   23.3 00407 
 C 18:1, cis n-7    0.022    1.92 00407 
 C 20:1, n-11    0.013    1.11 00407 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.533   46.6 00407 
 C 18:3, n-3    0.095    8.30 00407 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.213   18.6 00050 
 Sum monounsaturated    0.304   26.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.628   54.9 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.095    8.30 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.533   46.6 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13