National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0534

Bread-crumbs

Rasp
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    148800050 
 Protein, total    [NCF: 5.75]g      10.700701 
   total-Ng       1.900050 
 Fat, total          [FACF: 0.950]g       1.500701 
   saturated fatty acidsg       0.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg      77.200701 
   carbohydrate, availableg      70.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       6.900701 
 Alcoholg       0.000701 
 Ashg       0.600050 
 Moistureg      10.000701 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000701 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.400701 
   alpha-tocopherolmg       0.400701 
 Vitamin Kµg       000701 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.200005 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0500005 
 Niacin equivalentsNE       1.8300050 
   niacinmg       0.800816 
   tryptophanNE       1.8300050 
 Vitamin B6mg       0.10700701 
 Pantothenic Acidmg       0.600701 
 Biotinµg       6.200701 
 Folatesµg      3900913 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     465    264 - 77223T0528 
 Potassium, Kmg     128    107 - 17123T0528 
 Calcium, Camg      5000159 
 Magnesium, Mgmg      21.3   14.0 - 28.623T0528 
 Phosphorus, Pmg     10000701 
 Iron, Femg       0.700159 
 Copper, Cumg       0.12  0.015 - 0.22043T0528 
 Zinc, Znmg       0.626  0.390 - 0.94051T0528 
 Iodine, Iµg      20.7   1.25 - 45.730T0528 
 Manganese, Mnmg       0.60  0.520 - 0.6705T0528 
 Chromium, Crµg       6.2   1.20 - 14.130T0528 
 Selenium, Seµg       2.6568T0528 
 Nickel, Niµg       6.2338T0528 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 470  250 T0528 
 Leucine 800  430 T0528 
 Lysine 260  140 T0528 
 Methionine 170   93 T0528 
 Cystine 210  110 T0528 
 Phenylalanine 560  300 T0528 
 Tyrosine 260  140 T0528 
 Threonine 320  170 T0528 
 Tryptophan 110   60 T0528 
 Valine 540  290 T0528 
 Arginine 430  230 T0528 
 Histidine 240  130 T0528 
 Alanine 350  190 T0528 
 Aspartic acid 520  280 T0528 
 Glutamic acid3400 1840 T0528 
 Glycine 450  240 T0528 
 Proline1200  660 T0528 
 Serine 560  300 T0528 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00701 
 Glucose   0  00701 
 Lactose   0  00701 
 Maltose   0  00701 
 Saccharose   3.99  00701 
 All sugars, total   3.99  00050 
 Starch  65.8  00701 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00701 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.903   31.0 T0528 
 C 18:3, n-3    0.100    3.45 T0528 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 T0528 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.000 00050 
 Sum monounsaturated    0.000 00050 
 Sum polyunsaturated    0.510   35.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.100    4.90 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.900   30.9 00050 
 Trans fatty acids    0.150   10.5 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13