National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0529

Bread, wholemeal

Grahamsbrųd
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    100400050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       8.2    7.4 - 8.51090115 
   total-Ng       1.4    1.3 - 1.51000050 
 Fat, total          [FACF: 0.780]g       2.0    1.3 - 3.1890391 
   saturated fatty acidsg       0.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg      49.3   46.8 - 51.8600160 
   carbohydrate, availableg      4400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       5.3    3.2 - 8.51090115 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.1    1.5 - 2.71090115 
 Moistureg      36.9   34.0 - 40.81090115 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg       000802 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.3  0.270 - 0.360400128 
   alpha-tocopherolmg       0.3  0.270 - 0.360400128 
 Vitamin Kµg      2000050 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.216  0.160 - 0.380990115 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.120  0.040 - 0.290990115 
 Niacin equivalentsNE       1.6700050 
   niacinmg       2.5   2.36 - 2.75400112 
   tryptophanNE       1.6700050 
 Vitamin B6mg       0.155  0.101 - 0.206405174 
 Pantothenic Acidmg       0.7600810 
 Biotinµg       600802 
 Folatesµg      49   30.0 - 64.0405174 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     511    270 - 7901090115 
 Potassium, Kmg     198    146 - 2731090115 
 Calcium, Camg      49.0   22.0 - 129990115 
 Magnesium, Mgmg      39.2   29.0 - 61.01090115 
 Phosphorus, Pmg     268    208 - 348405174 
 Iron, Femg       1.65   1.02 - 2.48990115 
 Copper, Cumg       0.22  0.171 - 0.256302000 
 Zinc, Znmg       1.25  0.900 - 1.65790324 
 Iodine, Iµg       2.0   1.60 - 2.60500149 
 Manganese, Mnmg       1.200807 
 Chromium, Crµg       7.7   1.70 - 13.7202000 
 Selenium, Seµg       1.71005229 
 Nickel, Niµg       3.8   1.50 - 10.71005229 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 340  240 00153 
 Leucine 590  420 00153 
 Lysine 250  180 00153 
 Methionine 130   91 00153 
 Cystine 130   91 00153 
 Phenylalanine 390  280 00153 
 Tyrosine 170  120 00153 
 Threonine 220  160 00153 
 Tryptophan 100   72 00153 
 Valine 420  300 00153 
 Arginine 390  280 00153 
 Histidine 180  130 00153 
 Alanine 310  220 00153 
 Aspartic acid 490  350 00153 
 Glutamic acid2500 1780 00153 
 Glycine 350  250 00153 
 Proline 830  590 00153 
 Serine 420  300 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.2  00199 
 Glucose   0.2  00199 
 Lactose   
 Maltose   1.5  00219 
 Saccharose   0.1  00199 
 All sugars, total   2.00  00050 
 Starch  36.1  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.290   18.8 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.097    6.25 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.000 05158 
 C 18:1, n-9    0.290   18.8 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.772   50.0 05158 
 C 18:3, n-3    0.097    6.25 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.386   25.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.290   18.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.869   56.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.097    6.25 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.772   50.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13