National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0528

Bread, white

Franskbrųd
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    113100050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       8.0    6.3 - 9.42390115 
   total-Ng       1.4    1.1 - 1.62300050 
 Fat, total          [FACF: 0.670]g       4.3    3.3 - 6.72790112 
   saturated fatty acidsg       0.900050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.000050 
 Carbohydrate, totalg      51.3   49.0 - 53.31500160 
   carbohydrate, availableg      47.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       4.0    3.2 - 6.1805174 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.8    1.0 - 2.82390115 
 Moistureg      33.9   24.1 - 37.82390115 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.5  0.310 - 0.630400128 
   alpha-tocopherolmg       0.5  0.310 - 0.630400128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.118  0.093 - 0.144805174 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.067  0.051 - 0.104805174 
 Niacin equivalentsNE       1.4000050 
   niacinmg       1.0  0.770 - 1.241000112 
   tryptophanNE       1.4000050 
 Vitamin B6mg       0.053  0.049 - 0.063805174 
 Pantothenic Acidmg       0.500810 
 Biotinµg       1.9   1.20 - 3.004T0531 
 Folatesµg      50.31490365 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     465    264 - 7722390115 
 Potassium, Kmg     128    107 - 1712390115 
 Calcium, Camg      37   16.0 - 71.0805174 
 Magnesium, Mgmg      21.3   14.0 - 28.62390115 
 Phosphorus, Pmg     124    101 - 145805174 
 Iron, Femg       1.00  0.680 - 1.43805174 
 Copper, Cumg       0.12  0.015 - 0.2204300199 
 Zinc, Znmg       0.626  0.390 - 0.9405190182 
 Iodine, Iµg      20.7   1.25 - 45.730T1456 
 Manganese, Mnmg       0.60  0.520 - 0.670500806 
 Chromium, Crµg       6.2   1.20 - 14.13002000 
 Selenium, Seµg       2.656890321 
 Nickel, Niµg       6.233890383 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 350  250 00153 
 Leucine 600  430 00153 
 Lysine 200  140 00153 
 Methionine 130   93 00153 
 Cystine 150  110 00153 
 Phenylalanine 420  300 00153 
 Tyrosine 200  140 00153 
 Threonine 240  170 00153 
 Tryptophan  84   60 00153 
 Valine 410  290 00153 
 Arginine 320  230 00153 
 Histidine 180  130 00153 
 Alanine 270  190 00153 
 Aspartic acid 390  280 00153 
 Glutamic acid2600 1840 00153 
 Glycine 340  240 00153 
 Proline 920  660 00153 
 Serine 420  300 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.2  00199 
 Glucose   0.1  00199 
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   0.05  00199 
 All sugars, total   0.350  00050 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.100    3.44 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.502   17.3 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.301   10.3 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.100    3.44 05158 
 C 18:1, n-9    0.903   31.0 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.903   31.0 05158 
 C 18:3, n-3    0.100    3.44 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.903   31.0 00050 
 Sum monounsaturated    1.00   34.5 00050 
 Sum polyunsaturated    1.00   34.5 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.100    3.45 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.903   31.0 00050 
 Trans fatty acids    0.390   13.4 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13