National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0519

Danish pastry, square

Wienerbrųd, spandauer
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    173600050 
 Protein, total    [NCF: 5.70]g       4.7    4.5 - 5.0600156 
   total-Ng       0.8    0.8 - 0.9600050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      29.4   24.4 - 32.6600156 
   saturated fatty acidsg      10.100050 
   monounsaturated fatty acidsg      13.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       4.300050 
 Carbohydrate, totalg      35.2   30.0 - 40.7600156 
   carbohydrate, availableg      31.900050 
   added sugarg       3.0T0988 
   dietary fibreg       3.3    2.7 - 4.910T0988 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.600050 
 Moistureg      27.6   24.2 - 31.5600156 

 Vitamin ARE 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       1.1  0.500 - 1.79400128 
   alpha-tocopherolmg       1.1  0.500 - 1.79400128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.065  0.056 - 0.083600113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0600159 
 Niacin equivalentsNE       0.75000050 
   niacinmg       0.55  0.450 - 0.700400112 
   tryptophanNE       0.75000050 
 Vitamin B6mg       0.045  0.037 - 0.075500119 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     325    261 - 404600156 
 Potassium, Kmg      93   73.0 - 112600156 
 Calcium, Camg      3300805 
 Magnesium, Mgmg      12   11.2 - 13.2400152 
 Phosphorus, Pmg     1073005278 
 Iron, Femg       0.400137 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       0.723105278 
 Iodine, Iµg       5.9   1.75 - 10.1500149 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 220  270 T0988 
 Leucine 360  440 T0988 
 Lysine 130  160 T0988 
 Methionine  83  100 T0988 
 Cystine  81   98 T0988 
 Phenylalanine 240  290 T0988 
 Tyrosine 110  130 T0988 
 Threonine 150  180 T0988 
 Tryptophan  45   55 T0988 
 Valine 250  300 T0988 
 Arginine 240  290 T0988 
 Histidine 110  130 T0988 
 Alanine 180  220 T0988 
 Aspartic acid 290  350 T0988 
 Glutamic acid1400 1720 T0988 
 Glycine 200  240 T0988 
 Proline 420  510 T0988 
 Serine 240  290 T0988 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.142    0.511 05158 
 C 14:0    0.425    1.53 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    7.37   26.5 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    1.99    7.14 05158 
 C 20:0    0.142    0.511 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.142    0.511 05158 
 C 18:1, n-9   13.2   47.4 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.142    0.511 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    3.54   12.8 05158 
 C 18:3, n-3    0.709    2.55 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   10.1   36.2 00050 
 Sum monounsaturated   13.5   48.5 00050 
 Sum polyunsaturated    4.25   15.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.709    2.55 00050 
 Sum n-6 fatty acids    3.54   12.8 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13