National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0517

Sweatbread, lamb, raw

Lammebrissel, rå
Ovis ariesRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     54900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.300802 
   total-Ng       2.400050 
 Fat, total          [FACF: 0.735]g       7.800802 
   saturated fatty acidsg       3.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.400050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       0.000802 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.400050 
 Moistureg      75.500802 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.00200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       100005 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.04200128 
   alpha-tocopherolmg       0.04200128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.095  0.054 - 0.119400113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.170  0.139 - 0.187400116 
 Niacin equivalentsNE       7.5300050 
   niacinmg       4.2   3.60 - 4.60600112 
   tryptophanNE       3.3300050 
 Vitamin B6mg       0.0300802 
 Pantothenic Acidmg       1.000802 
 Biotinµg       300802 
 Folatesµg      1300802 
 Vitamin B12µg       3.2   2.18 - 4.13200138 
 Vitamin Cmg      58   54.0 - 68.0300111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      62.0   54.3 - 67.1300152 
 Potassium, Kmg     339    304 - 380300152 
 Calcium, Camg       3   3.00 - 4.00400124 
 Magnesium, Mgmg       6.2   5.40 - 6.70300152 
 Phosphorus, Pmg     40000802 
 Iron, Femg       0.97  0.740 - 1.20400137 
 Copper, Cumg       0.2000802 
 Zinc, Znmg       1.900802 
 Iodine, Iµg       1.8  0.800 - 3.20400149 
 Manganese, Mnmg       0.082  0.062 - 0.120400806 
 Chromium, Crµg       1.0400806 
 Selenium, Seµg       6.0   5.00 - 8.00400806 
 Nickel, Niµg      10   10.0 - 30.0400806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 540  220 00802 
 Leucine 980  400 00802 
 Lysine1300  540 00802 
 Methionine 220   90 00802 
 Cystine 200   80 00802 
 Phenylalanine 510  210 00802 
 Tyrosine 370  150 00802 
 Threonine 560  230 00802 
 Tryptophan 200   80 00802 
 Valine 660  270 00802 
 Arginine 910  370 00802 
 Histidine 440  180 00802 
 Alanine 780  320 00802 
 Aspartic acid1100  430 00802 
 Glutamic acid2100  870 00802 
 Glycine 960  390 00802 
 Proline 780  320 00802 
 Serine 610  250 00802 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 260  00802 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.041    0.712 00802 
 C 14:0    0.287    5.00 00802 
 C 15:0    0.035    0.605 00802 
 C 16:0    1.27   22.1 00802 
 C 17:0    0.064    1.12 00802 
 C 18:0    1.31   22.9 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.152    2.65 00802 
 C 18:1, n-9    2.17   37.9 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.122    2.14 00802 
 C 18:3, n-3    0.129    2.24 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.077    1.34 00802 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.01   52.4 00050 
 Sum monounsaturated    2.40   41.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.328    5.71 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.129    2.24 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.199    3.47 00050 
 Trans fatty acids    0.401    7.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13