National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0516

Goat milk

Gedemęlk
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     28900050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       3.613205278 
   total-Ng       0.613200050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       4.126905278 
   saturated fatty acidsg       2.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       4.505278 
   carbohydrate, availableg       4.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.822905278 
 Moistureg      87.019605278 

 Vitamin ARE      36.700050 
   retinolµg      35.200050 
   ß-carotene eq.µg      18.200050 
 Vitamin Dµg       0.0600802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0482205278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1386105278 
 Niacin equivalentsNE       1.0100050 
   niacinmg       0.2772105278 
   tryptophanNE       0.73300050 
 Vitamin B6mg       0.046305278 
 Pantothenic Acidmg       0.3102305278 
 Biotinµg       2.000802 
 Folatesµg       11805278 
 Vitamin B12µg       0.074505278 
 Vitamin Cmg       1.35705278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      506805278 
 Potassium, Kmg     2049605278 
 Calcium, Camg     1349405278 
 Magnesium, Mgmg      146305278 
 Phosphorus, Pmg     1116005278 
 Iron, Femg       0.052305278 
 Copper, Cumg       0.0500802 
 Zinc, Znmg       0.30105278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 210  370 05278 
 Leucine 310  560 05278 
 Lysine 290  520 05278 
 Methionine  78  140 05278 
 Cystine  46   82 05278 
 Phenylalanine 160  280 05278 
 Tyrosine 180  320 05278 
 Threonine 160  290 05278 
 Tryptophan  44   79 05278 
 Valine 240  430 05278 
 Arginine 120  210 05278 
 Histidine  89  160 05278 
 Alanine 120  210 05278 
 Aspartic acid 210  380 05278 
 Glutamic acid 610 1100 05278 
 Glycine  50   90 05278 
 Proline 370  660 05278 
 Serine 180  320 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   4.45  05278 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  11  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.140    3.57 05278 
 C 6:0    0.103    2.62 05278 
 C 8:0    0.105    2.68 05278 
 C 10:0    0.284    7.25 05278 
 C 12:0    0.135    3.46 05278 
 C 14:0    0.354    9.06 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    0.994   25.4 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    0.481   12.3 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.089    2.29 05278 
 C 18:1, n-9    1.07   27.2 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.119    3.04 05278 
 C 18:3, n-3    0.044    1.12 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.60   66.3 00050 
 Sum monounsaturated    1.16   29.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.163    4.15 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.044    1.12 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.119    3.04 00050 
 Trans fatty acids    0.180    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13