National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0483

Lemon sole, raw

Rųdtunge, rå
Microstomus kittRefuse: 50%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     34300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      17.100802 
   total-Ng       2.700050 
 Fat, total          [FACF: 0.664]g       1.400802 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.000050 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.000802 
 Alcoholg       0.000802 
 Ashg       1.300050 
 Moistureg      80.200050 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <1.0000802 
   ß-carotene eq.µg       0   <1.0000802 
 Vitamin Dµg       0  <0.10000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0  <0.01000802 
   alpha-tocopherolmg       0  <0.01000802 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0900802 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0800802 
 Niacin equivalentsNE       6.6700050 
   niacinmg       3.500802 
   tryptophanNE       3.1700050 
 Vitamin B6mg       0.296  0.187 - 0.371400166 
 Pantothenic Acidmg       0.3000802 
 Biotinµg       500802 
 Folatesµg      1100802 
 Vitamin B12µg       100802 
 Vitamin Cmg       0   <1.0000802 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      9500802 
 Potassium, Kmg     23000802 
 Calcium, Camg      1700802 
 Magnesium, Mgmg      1700802 
 Phosphorus, Pmg     20000802 
 Iron, Femg       0.500802 
 Copper, Cumg       0.1000802 
 Zinc, Znmg       0.4551805278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg       1.8105191 
 Selenium, Seµg      75.3105191 
 Nickel, Niµg       7.4105191 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 900  330 00802 
 Leucine1500  530 00802 
 Lysine1700  610 00802 
 Methionine 490  180 00802 
 Cystine 190   70 00802 
 Phenylalanine 710  260 00802 
 Tyrosine 600  220 00802 
 Threonine 820  300 00802 
 Tryptophan 190   70 00802 
 Valine 990  360 00802 
 Arginine1100  400 00802 
 Histidine 490  180 00802 
 Alanine1200  430 00802 
 Aspartic acid1800  650 00802 
 Glutamic acid2600  950 00802 
 Glycine 790  290 00802 
 Proline 710  260 00802 
 Serine 850  310 00802 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00802 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  50  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.026    2.77 00802 
 C 15:0    0.007    0.774 00802 
 C 16:0    0.119   12.8 00802 
 C 17:0    0.007    0.774 00802 
 C 18:0    0.032    3.43 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.077    8.30 00802 
 C 18:1, n-9    0.126   13.6 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.046    4.98 00802 
 C 22:1, n-9    0.012    1.33 00802 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.005    0.553 00802 
 C 18:3, n-3    0.005    0.553 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.062    6.64 00802 
 C 20:5, n-3    0.247   26.5 00802 
 C 22:5, n-3    0.033    3.54 00802 
 C 22:6, n-3    0.107   11.5 00802 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.191   20.6 00050 
 Sum monounsaturated    0.280   30.1 00050 
 Sum polyunsaturated    0.459   49.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.392   42.1 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.067    7.19 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13