National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0463

Sesame seed, decorticated

Sesamfrų, afskallede
Sesamum indicumRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    250200050 
 Protein, total    [NCF: 5.30]g      21.9   21.0 - 22.8205165 
   total-Ng       4.1    4.0 - 4.3200050 
 Fat, total          [FACF: 0.956]g      51.0   50.0 - 52.0205165 
   saturated fatty acidsg       7.100050 
   monounsaturated fatty acidsg      19.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg      22.400050 
 Carbohydrate, totalg      20.7   18.8 - 22.7205165 
   carbohydrate, availableg       8.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      12.1   10.4 - 13.8205165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.9    2.8 - 3.0205165 
 Moistureg       3.4    3.3 - 3.6205165 

 Vitamin ARE       3.5000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg      4200050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       5   3.80 - 6.102T0197 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.791805278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.2471005278 
 Niacin equivalentsNE      12.800050 
   niacinmg       4.521005278 
   tryptophanNE       8.3300050 
 Vitamin B6mg       0.790105278 
 Pantothenic Acidmg       0.050105278 
 Biotinµg 
 Folatesµg      97005278 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0.0405278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      11305278 
 Potassium, Kmg     468405278 
 Calcium, Camg      64.8   48.4 - 78.6600109 
 Magnesium, Mgmg     351305278 
 Phosphorus, Pmg     739    705 - 795600109 
 Iron, Femg      14.61605278 
 Copper, Cumg       4.08405278 
 Zinc, Znmg       7.75405278 
 Iodine, Iµg       0.2  0.020 - 0.5003T0181 
 Manganese, Mnmg       2.46305278 
 Chromium, Crµg      20100173 
 Selenium, Seµg      24.4105258 
 Nickel, Niµg     190100173 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 950  230 05278 
 Leucine1700  410 05278 
 Lysine 700  170 05278 
 Methionine 740  180 05278 
 Cystine 460  110 05278 
 Phenylalanine1200  280 05278 
 Tyrosine 910  220 05278 
 Threonine 910  220 05278 
 Tryptophan 500  120 05278 
 Valine1200  300 05278 
 Arginine3300  790 05278 
 Histidine 660  160 05278 
 Alanine1200  280 05278 
 Aspartic acid2000  490 05278 
 Glutamic acid5000 1200 05278 
 Glycine1500  360 05278 
 Proline 990  240 05278 
 Serine1200  290 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0    0.000 05278 
 C 8:0    0.000 05278 
 C 10:0    0.000 05278 
 C 12:0    0.000 05278 
 C 14:0    0.127    0.260 05278 
 C 15:0  
 C 16:0    4.56    9.35 05278 
 C 17:0  
 C 18:0    2.15    4.40 05278 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.153    0.314 05278 
 C 18:1, n-9   19.0   39.0 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.072    0.148 05278 
 C 22:1, n-9    0.000 05278 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6   21.9   45.0 05278 
 C 18:3, n-3    0.386    0.792 05278 
 C 18:4, n-3    0.000 05278 
 C 20:4, n-6    0.000 05278 
 C 20:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:5, n-3    0.000 05278 
 C 22:6, n-3    0.000 05278 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    7.15   14.7 00050 
 Sum monounsaturated   19.3   39.5 00050 
 Sum polyunsaturated   22.4   45.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.386    0.792 00050 
 Sum n-6 fatty acids   21.9   45.0 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13