National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0462

Fennel seed

Fennikel, frų
Foeniculum vulgareRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    135100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.81205278 
   total-Ng       2.51200050 
 Fat, total          [FACF: 0.765]g      14.92005278 
   saturated fatty acidsg       0.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       9.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.600050 
 Carbohydrate, totalg      52.300804 
   carbohydrate, availableg      12.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      39.8005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       8.24205278 
 Moistureg       8.81805278 

 Vitamin ARE       7.0000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg      8400050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.408105278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.353105278 
 Niacin equivalentsNE      10.200050 
   niacinmg       6.05105278 
   tryptophanNE       4.1700050 
 Vitamin B6mg 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      88705278 
 Potassium, Kmg    1694605278 
 Calcium, Camg    1196605278 
 Magnesium, Mgmg     385405278 
 Phosphorus, Pmg     487405278 
 Iron, Femg      18.53605278 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg       3.70305278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 680  270 05278 
 Leucine 990  390 05278 
 Lysine 760  300 05278 
 Methionine 300  120 05278 
 Cystine 220   88 05278 
 Phenylalanine 660  260 05278 
 Tyrosine 400  160 05278 
 Threonine 610  240 05278 
 Tryptophan 250  100 05278 
 Valine 910  360 05278 
 Arginine 680  270 05278 
 Histidine 330  130 05278 
 Alanine 780  310 05278 
 Aspartic acid1800  730 05278 
 Glutamic acid3000 1200 05278 
 Glycine1100  440 05278 
 Proline 910  360 05278 
 Serine 910  360 05278 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.480 05278 
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9    9.91 05278 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.69 05278 
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.453    3.97 00050 
 Sum monounsaturated    9.35   82.0 00050 
 Sum polyunsaturated    1.60   14.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids    1.69 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13