National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0453

Artichoke, raw

Artiskok, rå
Cynara scolymus L.Refuse: 60%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     19300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       3.31105278 
   total-Ng       0.51100050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.21105278 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg      10.5005278 
   carbohydrate, availableg       5.100050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       5.4005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.1605278 
 Moistureg      84.91505278 

 Vitamin ARE       0.66700050 
   retinolµg       0005278 
   ß-carotene eq.µg       8005278 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.35  0.240 - 0.470200128 
   alpha-tocopherolmg       0.35  0.240 - 0.470200128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.089100113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.060  0.057 - 0.063200116 
 Niacin equivalentsNE       1.0500050 
   niacinmg       1.051105278 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.09700810 
 Pantothenic Acidmg       0.29500810 
 Biotinµg 
 Folatesµg 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg      11.71105278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      27.0   8.50 - 64.0500152 
 Potassium, Kmg     404    356 - 445500152 
 Calcium, Camg      60   49.0 - 83.0500124 
 Magnesium, Mgmg      35.6   28.0 - 42.1500152 
 Phosphorus, Pmg      72.3   57.3 - 103600109 
 Iron, Femg       1.1  0.360 - 1.43600137 
 Copper, Cumg 
 Zinc, Znmg 
 Iodine, Iµg       0.5  0.200 - 0.750300149 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13