National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0452

Cucumber, large, pickled

Asier, syltede
Cucumis sativus L.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     31200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.500502 
   total-Ng       0.100050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.500502 
   saturated fatty acidsg 
   monounsaturated fatty acidsg 
   polyunsaturated fatty acidsg 
 Carbohydrate, totalg      17.000502 
   carbohydrate, availableg      16.500050 
   added sugarg      16.000502 
   dietary fibreg       0.500502 
 Alcoholg       000000 
 Ashg 
 Moistureg      82.000005 

 Vitamin ARE       0.58300050 
   retinolµg       000005 
   ß-carotene eq.µg       7   6.00 - 9.00200114 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.1100128 
   alpha-tocopherolmg       0.1100128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.01000701 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.020100116 
 Niacin equivalentsNE       2.0400050 
   niacinmg       0.04  0.020 - 0.1101000112 
   tryptophanNE       2.0000050 
 Vitamin B6mg       0.010  0.010 - 0.010200119 
 Pantothenic Acidmg       0.100701 
 Biotinµg       0.400701 
 Folatesµg       800701 
 Vitamin B12µg       000000 
 Vitamin Cmg       400701 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     291    234 - 363400152 
 Potassium, Kmg      99   95.0 - 106400152 
 Calcium, Camg      15.3   14.1 - 17.3600109 
 Magnesium, Mgmg       6.5   5.90 - 7.40400152 
 Phosphorus, Pmg      14.8   9.42 - 22.9600109 
 Iron, Femg       0.55  0.230 - 1.30500137 
 Copper, Cumg       0.057  0.031 - 0.077400806 
 Zinc, Znmg       0.18  0.150 - 0.250400806 
 Iodine, Iµg       1.0  0.550 - 1.80400149 
 Manganese, Mnmg       0.085  0.069 - 0.110400806 
 Chromium, Crµg       1.7  0.300 - 0.5007T0402 
 Selenium, Seµg       0.320T0002 
 Nickel, Niµg       0.6  0.010 - 2.6020T0002 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total  12.5  00701 
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13