National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0446

Ice cream, dairy, (wholemilk based)

Męlkeis, uspec.
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     58700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       4.002109 
   total-Ng       0.600050 
 Fat, total          [FACF: 0.930]g       3.002109 
   saturated fatty acidsg       1.900050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.800050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg      24.002109 
   carbohydrate, availableg      2400050 
   added sugarg      21.500502 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.900806 
 Moistureg      68.100009 

 Vitamin ARE      14.000050 
   retinolµg      1400802 
   ß-carotene eq.µg       000802 
 Vitamin Dµg       0  <0.01000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.400050 
   alpha-tocopherolmg       0.400050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.0400802 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1800802 
 Niacin equivalentsNE       1.0300050 
   niacinmg       0.100802 
   tryptophanNE       0.93300050 
 Vitamin B6mg       0.0200802 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg       200802 
 Vitamin B12µg       0   <1.0000802 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      8000802 
 Potassium, Kmg     18000802 
 Calcium, Camg     14000802 
 Magnesium, Mgmg      1300802 
 Phosphorus, Pmg     10000802 
 Iron, Femg       0.200802 
 Copper, Cumg       0.0300802 
 Zinc, Znmg       0.400802 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg       0.008  0.007 - 0.011300806 
 Chromium, Crµg       2.0   1.00 - 4.00300806 
 Selenium, Seµg       0.2  <0.500300806 
 Nickel, NiµgT2005 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 220  340 00802 
 Leucine 400  630 00802 
 Lysine 330  510 00802 
 Methionine 110  170 00802 
 Cystine  38   59 00802 
 Phenylalanine 220  340 00802 
 Tyrosine 170  270 00802 
 Threonine 190  300 00802 
 Tryptophan  56   88 00802 
 Valine 290  460 00802 
 Arginine 160  250 00802 
 Histidine 120  190 00802 
 Alanine 150  240 00802 
 Aspartic acid 330  520 00802 
 Glutamic acid 910 1420 00802 
 Glycine  90  140 00802 
 Proline 370  570 00802 
 Serine 240  370 00802 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total  21.5  00802 
 Starch   2.0  00802 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  21  00802 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.082    2.94 00803 
 C 6:0    0.054    1.94 00803 
 C 8:0    0.032    1.15 00803 
 C 10:0    0.077    2.76 00803 
 C 12:0    0.093    3.34 00803 
 C 14:0    0.305   10.9 00803 
 C 15:0    0.032    1.15 00803 
 C 16:0    0.903   32.4 00803 
 C 17:0    0.014    0.502 00803 
 C 18:0    0.350   12.6 00803 
 C 20:0    0.000 00803 
 C 22:0    0.000 00803 
 C 24:0  

 C 14:1    0.023    0.825 00803 
 C 16:1    0.050    1.79 00803 
 C 18:1, n-9    0.675   24.2 00803 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00803 
 C 22:1, n-9    0.000 00803 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.045    1.61 00803 
 C 18:3, n-3    0.027    0.968 00803 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00803 
 C 20:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:5, n-3    0.000 00803 
 C 22:6, n-3    0.000 00803 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    1.94   69.6 00050 
 Sum monounsaturated    0.776   27.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.072    2.58 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.027    0.972 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.045    1.62 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13