National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0438

Beef, brisket, posterior part, raw

Oksekųd, tyndbryst, råt
Bos taurusRefuse: 15%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    131800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      17.0   16.6 - 17.6300139 
   total-Ng       2.7    2.7 - 2.8300050 
 Fat, total          [FACF: 0.940]g      27.8   23.7 - 30.5300139 
   saturated fatty acidsg      11.700050 
   monounsaturated fatty acidsg      13.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.100050 
 Carbohydrate, totalg       0.000050 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.000050 
 Moistureg      54.200050 

 Vitamin ARE      34.000050 
   retinolµg      3400050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.900413 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.84100050 
   alpha-tocopherolmg       0.84100050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.031  0.029 - 0.032300139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.150  0.095 - 0.200300139 
 Niacin equivalentsNE       8.1700050 
   niacinmg       5.000050 
   tryptophanNE       3.1700050 
 Vitamin B6mg       0.3800050 
 Pantothenic Acidmg       0.5100050 
 Biotinµg       0   <1.0000802 
 Folatesµg       400050 
 Vitamin B12µg       1.400138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      6500050 
 Potassium, Kmg     26000050 
 Calcium, Camg       4.80   3.07 - 7.13600109 
 Magnesium, Mgmg      1700050 
 Phosphorus, Pmg     133    109 - 174600109 
 Iron, Femg       1.6   1.49 - 1.70300139 
 Copper, Cumg       0.0600050 
 Zinc, Znmg       3.900050 
 Iodine, Iµg       1.200050 
 Manganese, Mnmg       0.011  0.006 - 0.0163200806 
 Chromium, Crµg       4  0.400 - 44.08502073 
 Selenium, Seµg       7.705257 
 Nickel, Niµg       0.743T0433 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 820  300 00153 
 Leucine1300  470 00153 
 Lysine1400  520 00153 
 Methionine 410  150 00153 
 Cystine 120   45 00153 
 Phenylalanine 650  240 00153 
 Tyrosine 540  200 00153 
 Threonine 710  260 00153 
 Tryptophan 190   71 00153 
 Valine 870  320 00153 
 Arginine1000  370 00153 
 Histidine 570  210 00153 
 Alanine 980  360 00153 
 Aspartic acid1500  550 00153 
 Glutamic acid2400  880 00153 
 Glycine 930  340 00153 
 Proline 760  280 00153 
 Serine 680  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  73  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.836    3.20 00802 
 C 15:0    0.157    0.601 00802 
 C 16:0    7.03   26.9 00802 
 C 17:0    0.314    1.20 00802 
 C 18:0    3.40   13.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.392    1.50 00802 
 C 16:1    1.65    6.30 00802 
 C 18:1, n-9   11.0   42.0 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.523    2.00 00802 
 C 18:3, n-3    0.340    1.30 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.261    0.999 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   11.7   44.9 00050 
 Sum monounsaturated   13.3   50.8 00050 
 Sum polyunsaturated    1.12    4.30 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.340    1.30 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.784    3.00 00050 
 Trans fatty acids    0.784    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13