National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0430

Beef, entrecote "cap on", raw

Oksekųd, entrecote med kappe, rå
Bos taurusRefuse: 10%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    109800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.2   17.4 - 18.9300139 
   total-Ng       2.9    2.8 - 3.0300050 
 Fat, total          [FACF: 0.940]g      21.3   16.4 - 25.0300139 
   saturated fatty acidsg       9.000050 
   monounsaturated fatty acidsg      10.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.900050 
 Carbohydrate, totalg       0.000050 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.000050 
 Moistureg      59.500050 

 Vitamin ARE      25.000050 
   retinolµg      2500050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.800413 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.65500050 
   alpha-tocopherolmg       0.65500050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.039  0.033 - 0.045300139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.160  0.105 - 0.210300139 
 Niacin equivalentsNE       8.8000050 
   niacinmg       5.300050 
   tryptophanNE       3.5000050 
 Vitamin B6mg       0.400050 
 Pantothenic Acidmg       0.600050 
 Biotinµg       0   <1.0000802 
 Folatesµg       500050 
 Vitamin B12µg       1.400138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      54   50.0 - 56.0300139 
 Potassium, Kmg     293    266 - 312300139 
 Calcium, Camg       400124 
 Magnesium, Mgmg      1900050 
 Phosphorus, Pmg     17000806 
 Iron, Femg       1.9   1.65 - 1.97300139 
 Copper, Cumg       0.062  0.058 - 0.066300139 
 Zinc, Znmg       3.9   3.80 - 4.00300139 
 Iodine, Iµg       1.100050 
 Manganese, Mnmg       0.011  0.006 - 0.0163200806 
 Chromium, Crµg       4  0.400 - 44.08502073 
 Selenium, Seµg       6.58502073 
 Nickel, Niµg       0.743T0433 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 870  300 00153 
 Leucine1400  470 00153 
 Lysine1500  520 00153 
 Methionine 440  150 00153 
 Cystine 130   45 00153 
 Phenylalanine 700  240 00153 
 Tyrosine 580  200 00153 
 Threonine 760  260 00153 
 Tryptophan 210   71 00153 
 Valine 930  320 00153 
 Arginine1100  370 00153 
 Histidine 610  210 00153 
 Alanine1000  360 00153 
 Aspartic acid1600  550 00153 
 Glutamic acid2600  880 00153 
 Glycine 990  340 00153 
 Proline 820  280 00153 
 Serine 730  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  70  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.641    3.20 00802 
 C 15:0    0.120    0.599 00802 
 C 16:0    5.39   26.9 00802 
 C 17:0    0.240    1.20 00802 
 C 18:0    2.60   13.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.300    1.50 00802 
 C 16:1    1.26    6.30 00802 
 C 18:1, n-9    8.41   42.0 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.400    2.00 00802 
 C 18:3, n-3    0.260    1.30 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.200    0.999 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.99   44.9 00050 
 Sum monounsaturated   10.2   50.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.860    4.30 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.260    1.30 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.600    3.00 00050 
 Trans fatty acids    0.601    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13