National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0428

Beef, fillet, defatted, raw

Oksekųd, mųrbrad, afpudset, rå
Bos taurusRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     59400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.0   15.6 - 22.55090135 
   total-Ng       3.2    2.5 - 3.65000050 
 Fat, total          [FACF: 0.940]g       6.4    2.6 - 20.04490197 
   saturated fatty acidsg       2.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg       1.0    0.0 - 2.02005180 
   carbohydrate, availableg       100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.1    0.9 - 1.27090133 
 Moistureg      72.7   63.6 - 77.85090135 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.400413 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.19500050 
   alpha-tocopherolmg       0.19500050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.077  0.033 - 0.1287090133 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.220  0.150 - 0.3537090133 
 Niacin equivalentsNE       9.6700050 
   niacinmg       600050 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg       0.330  0.190 - 0.6107090133 
 Pantothenic Acidmg       0.900050 
 Biotinµg       0   <1.0000802 
 Folatesµg      12.3   4.40 - 18.04090201 
 Vitamin B12µg       2.38  0.790 - 4.604090201 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      6000050 
 Potassium, Kmg     34000050 
 Calcium, Camg       4.51   3.32 - 7.94600109 
 Magnesium, Mgmg      22.9   16.0 - 27.16990133 
 Phosphorus, Pmg     210    197 - 252600109 
 Iron, Femg       2.47   1.50 - 4.506990133 
 Copper, Cumg       0.0900050 
 Zinc, Znmg       2.97   1.80 - 4.816990133 
 Iodine, Iµg       0.800050 
 Manganese, Mnmg       0.011  0.006 - 0.0163200806 
 Chromium, Crµg      23.25005250 
 Selenium, Seµg       9.1   1.00 - 14.85005250 
 Nickel, Niµg       1.45005250 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 960  300 00153 
 Leucine1500  480 00153 
 Lysine1700  520 00153 
 Methionine 510  160 00153 
 Cystine 140   43 00153 
 Phenylalanine 800  250 00153 
 Tyrosine 670  210 00153 
 Threonine 860  270 00153 
 Tryptophan 220   68 00153 
 Valine1100  330 00153 
 Arginine1200  380 00153 
 Histidine 670  210 00153 
 Alanine1200  360 00153 
 Aspartic acid1800  550 00153 
 Glutamic acid2800  890 00153 
 Glycine1000  320 00153 
 Proline 830  260 00153 
 Serine 800  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  58  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.158    2.63 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    1.58   26.3 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.947   15.8 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.158    2.63 05158 
 C 18:1, n-9    2.53   42.1 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.474    7.90 05158 
 C 18:3, n-3    0.000 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.68   44.7 00050 
 Sum monounsaturated    2.68   44.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.631   10.5 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.000 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.474    7.90 00050 
 Trans fatty acids    0.147    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13