National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0421

Beef, thick flank "cap off", raw

Oksekųd, klump uden kappe, rå
Bos taurusRefuse: 2%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     53800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.2   20.9 - 21.7300139 
   total-Ng       3.4    3.3 - 3.5300050 
 Fat, total          [FACF: 0.940]g       4.8    3.9 - 5.4300139 
   saturated fatty acidsg       2.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       2.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.200050 
 Carbohydrate, totalg       0.000050 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.000050 
 Moistureg      73.000050 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       000050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.400413 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.18400050 
   alpha-tocopherolmg       0.18400050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.052  0.042 - 0.066300139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.190  0.110 - 0.285300139 
 Niacin equivalentsNE       9.6700050 
   niacinmg       600050 
   tryptophanNE       3.6700050 
 Vitamin B6mg       0.500050 
 Pantothenic Acidmg       0.900050 
 Biotinµg       0   <1.0000802 
 Folatesµg       700050 
 Vitamin B12µg       1.400138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      6000050 
 Potassium, Kmg     34000050 
 Calcium, Camg       500124 
 Magnesium, Mgmg      2200050 
 Phosphorus, Pmg     17000806 
 Iron, Femg       2.1   1.96 - 2.28300139 
 Copper, Cumg       0.08500050 
 Zinc, Znmg       4.600050 
 Iodine, Iµg       0.800050 
 Manganese, Mnmg       0.011  0.006 - 0.0163200806 
 Chromium, Crµg       4  0.400 - 44.08502073 
 Selenium, Seµg       6.58502073 
 Nickel, Niµg       0.743T0433 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1000  300 00153 
 Leucine1700  490 00153 
 Lysine1800  530 00153 
 Methionine 540  160 00153 
 Cystine 140   42 00153 
 Phenylalanine 850  250 00153 
 Tyrosine 710  210 00153 
 Threonine 920  270 00153 
 Tryptophan 220   65 00153 
 Valine1100  330 00153 
 Arginine1300  380 00153 
 Histidine 750  220 00153 
 Alanine1300  370 00153 
 Aspartic acid1900  550 00153 
 Glutamic acid3100  900 00153 
 Glycine1100  310 00153 
 Proline 850  250 00153 
 Serine 850  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  61  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.144    3.19 00802 
 C 15:0    0.027    0.598 00802 
 C 16:0    1.21   26.9 00802 
 C 17:0    0.054    1.20 00802 
 C 18:0    0.587   13.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.068    1.51 00802 
 C 16:1    0.284    6.29 00802 
 C 18:1, n-9    1.90   42.0 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.090    2.00 00802 
 C 18:3, n-3    0.059    1.31 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.045    0.997 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.03   44.9 00050 
 Sum monounsaturated    2.29   50.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.194    4.30 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.059    1.31 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.135    2.99 00050 
 Trans fatty acids    0.135    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13