National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0418

Beef, topside "cap on", raw

Oksekųd, inderlår med kappe, rå
Bos taurusRefuse: 5%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     67700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      21.1   20.6 - 21.5300139 
   total-Ng       3.4    3.3 - 3.4300050 
 Fat, total          [FACF: 0.940]g       8.6    7.7 - 10.2300139 
   saturated fatty acidsg       3.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       4.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       0.000050 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.000050 
 Moistureg      69.300050 

 Vitamin ARE       6.0000050 
   retinolµg       600050 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.500413 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.29200050 
   alpha-tocopherolmg       0.29200050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.050  0.042 - 0.060300139 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.170  0.140 - 0.225300139 
 Niacin equivalentsNE       9.8300050 
   niacinmg       600050 
   tryptophanNE       3.8300050 
 Vitamin B6mg       0.500050 
 Pantothenic Acidmg       0.800050 
 Biotinµg       0   <1.0000802 
 Folatesµg       600050 
 Vitamin B12µg       1.400138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      6100050 
 Potassium, Kmg     33000050 
 Calcium, Camg       500124 
 Magnesium, Mgmg      2200050 
 Phosphorus, Pmg     17000806 
 Iron, Femg       2.2   2.01 - 2.37300139 
 Copper, Cumg       0.0800050 
 Zinc, Znmg       4.500050 
 Iodine, Iµg       0.900050 
 Manganese, Mnmg       0.011  0.006 - 0.0163200806 
 Chromium, Crµg       4  0.400 - 44.08502073 
 Selenium, Seµg       9.605257 
 Nickel, Niµg       0.743T0433 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1000  300 00153 
 Leucine1600  480 00153 
 Lysine1800  520 00153 
 Methionine 540  160 00153 
 Cystine 150   43 00153 
 Phenylalanine 840  250 00153 
 Tyrosine 710  210 00153 
 Threonine 910  270 00153 
 Tryptophan 230   68 00153 
 Valine1100  330 00153 
 Arginine1300  380 00153 
 Histidine 710  210 00153 
 Alanine1200  360 00153 
 Aspartic acid1900  550 00153 
 Glutamic acid3000  890 00153 
 Glycine1100  320 00153 
 Proline 880  260 00153 
 Serine 840  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  65  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.259    3.20 00802 
 C 15:0    0.049    0.606 00802 
 C 16:0    2.18   26.9 00802 
 C 17:0    0.097    1.20 00802 
 C 18:0    1.05   13.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.121    1.50 00802 
 C 16:1    0.509    6.30 00802 
 C 18:1, n-9    3.40   42.0 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.000 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.162    2.00 00802 
 C 18:3, n-3    0.105    1.30 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.081    1.00 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.63   44.9 00050 
 Sum monounsaturated    4.11   50.8 00050 
 Sum polyunsaturated    0.348    4.30 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.105    1.30 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.243    3.01 00050 
 Trans fatty acids    0.243    3.00 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13