National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0405

Pepper, black

Peber, sort
Piper nigrumRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    127800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      11.016205278 
   total-Ng       1.8    1.7 - 1.816200050 
 Fat, total          [FACF: 0.956]g       3.319805278 
   saturated fatty acidsg       1.000050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.100050 
 Carbohydrate, totalg      71.000050 
   carbohydrate, availableg      44.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg      26.5005278 
 Alcoholg       0.0005278 
 Ashg       4.3167105278 
 Moistureg      10.532105278 

 Vitamin ARE       9.5000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg     11400050 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.7205205 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.109405278 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.240605278 
 Niacin equivalentsNE       1.1400050 
   niacinmg       1.14405278 
   tryptophanNE 
 Vitamin B6mg       0.34005205 
 Pantothenic Acidmg 
 Biotinµg 
 Folatesµg      1005205 
 Vitamin B12µg       0.00005278 
 Vitamin Cmg      21.005205 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      44905278 
 Potassium, Kmg    12591205278 
 Calcium, Camg     43711005278 
 Magnesium, Mgmg     1944205278 
 Phosphorus, Pmg     1735205278 
 Iron, Femg      28.9805278 
 Copper, Cumg       1.1300802 
 Zinc, Znmg       1.42605278 
 Iodine, Iµg 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg 
 Selenium, Seµg       3.105205 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  05278 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0  
 C 17:0  
 C 18:0  
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6  
 C 18:3, n-3  
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated  
 Sum monounsaturated  
 Sum polyunsaturated  

 Sum n-3 fatty acids  
 Sum n-6 fatty acids  
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13