National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0382

Pork, collar with rind, raw

Svinekųd, nakkekam med svęr, rå
Sus scrofaRefuse: 20%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    111300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      16.5   14.3 - 18.81805172 
   total-Ng       2.6    2.3 - 3.01800050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      22.5   <29.41805172 
   saturated fatty acidsg       9.000050 
   monounsaturated fatty acidsg      10.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.700050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.800505 
 Moistureg      60.6   56.0 - 65.31805172 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.002T0286 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.73000050 
   D3 cholecalciferolµg       0.18000398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.11000398 
 Vitamin Eα-TE       0.100005 
   alpha-tocopherolmg       0.100005 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.53  0.460 - 0.600200126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.22  0.220 - 0.220200126 
 Niacin equivalentsNE       5.9000050 
   niacinmg       2.900050 
   tryptophanNE       3.0000050 
 Vitamin B6mg       0.2700050 
 Pantothenic Acidmg       0.60000810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0285 
 Folatesµg       1.5010T0285 
 Vitamin B12µg       0.6500005 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      6200050 
 Potassium, Kmg     23000050 
 Calcium, Camg       600050 
 Magnesium, Mgmg      1600050 
 Phosphorus, Pmg     150    150 - 150200126 
 Iron, Femg       0.89  0.800 - 0.970200126 
 Copper, Cumg       0.1026600197 
 Zinc, Znmg       3.626600197 
 Iodine, Iµg       0.900050 
 Manganese, Mnmg       0.01300806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 7.3012602074 
 Selenium, Seµg       8.905257 
 Nickel, Niµg       2.5130T1491 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 790  300 00153 
 Leucine1200  450 00153 
 Lysine1500  550 00153 
 Methionine 400  150 00153 
 Cystine 110   41 00153 
 Phenylalanine 610  230 00153 
 Tyrosine 550  210 00153 
 Threonine 690  260 00153 
 Tryptophan 180   68 00153 
 Valine 870  330 00153 
 Arginine 980  370 00153 
 Histidine 610  230 00153 
 Alanine 980  370 00153 
 Aspartic acid1500  550 00153 
 Glutamic acid2100  810 00153 
 Glycine 850  320 00153 
 Proline 660  250 00153 
 Serine 630  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  66  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.337    1.63 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    5.71   27.6 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    2.91   14.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.716    3.46 00802 
 C 18:1, n-9    9.23   44.6 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.148    0.715 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.53    7.41 00802 
 C 18:3, n-3    0.126    0.609 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.95   43.2 00050 
 Sum monounsaturated   10.1   48.7 00050 
 Sum polyunsaturated    1.66    8.01 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.126    0.609 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.53    7.41 00050 
 Trans fatty acids    0.041    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13