National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0381

Pork, collar, defatted, raw

Svinekųd, nakkefilet, helt afpudset (Nakkekotelet), rå
Sus scrofaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     75700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.0   15.8 - 20.15890200 
   total-Ng       2.9    2.5 - 3.25800050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      12.2    6.1 - 19.05890200 
   saturated fatty acidsg       4.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       5.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.900050 
 Carbohydrate, totalg       0.0    0.0 - 2.02005180 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.0    0.9 - 1.17090133 
 Moistureg      69.6    0.0 - 74.13890406 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.002T0286 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.81000050 
   D3 cholecalciferolµg       0.16  0.100 - 0.220400369 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.13  0.090 - 0.170400369 
 Vitamin Eα-TE       0.100005 
   alpha-tocopherolmg       0.100005 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.731  0.360 - 1.427090133 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.210  0.160 - 0.4107090133 
 Niacin equivalentsNE       6.9700050 
   niacinmg       3.800050 
   tryptophanNE       3.1700050 
 Vitamin B6mg       0.251  0.170 - 0.4507090133 
 Pantothenic Acidmg       0.60000810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0285 
 Folatesµg       4.4   2.80 - 8.202000222 
 Vitamin B12µg       0.835  0.500 - 1.704090201 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      8200050 
 Potassium, Kmg     40000050 
 Calcium, Camg       700050 
 Magnesium, Mgmg      20.4   12.9 - 26.76990133 
 Phosphorus, Pmg     180    180 - 18000126 
 Iron, Femg       0.997  0.550 - 1.716890133 
 Copper, Cumg       0.1026600197 
 Zinc, Znmg       2.66   1.50 - 3.716990133 
 Iodine, Iµg       100050 
 Manganese, Mnmg       0.01300806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 7.3012602074 
 Selenium, Seµg       9.705257 
 Nickel, Niµg       612602074 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 870  300 00153 
 Leucine1300  460 00153 
 Lysine1600  560 00153 
 Methionine 460  160 00153 
 Cystine 120   42 00153 
 Phenylalanine 660  230 00153 
 Tyrosine 610  210 00153 
 Threonine 750  260 00153 
 Tryptophan 190   67 00153 
 Valine 950  330 00153 
 Arginine1100  370 00153 
 Histidine 660  230 00153 
 Alanine1100  370 00153 
 Aspartic acid1600  560 00153 
 Glutamic acid2500  850 00153 
 Glycine 890  310 00153 
 Proline 690  240 00153 
 Serine 720  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  60  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.169    1.50 05158 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    2.79   24.8 05158 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    1.44   12.8 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.254    2.26 05158 
 C 18:1, n-9    4.65   41.4 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.085    0.756 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    1.52   13.5 05158 
 C 18:3, n-3    0.169    1.50 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    4.40   39.1 00050 
 Sum monounsaturated    4.99   44.4 00050 
 Sum polyunsaturated    1.86   16.5 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.169    1.50 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.52   13.5 00050 
 Trans fatty acids    0.022    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13