National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0379

Pork, loin with rind, raw

Svinekųd , mellemkam med svęr, rå
Sus scrofaRefuse: 20%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    100500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.3   16.3 - 22.21805172 
   total-Ng       3.1    2.6 - 3.61800050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      18.3    9.5 - 27.11805172 
   saturated fatty acidsg       7.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       8.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.400050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.800505 
 Moistureg      62.6   56.2 - 69.01805172 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.002T0286 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.60000050 
   D3 cholecalciferolµg       0.15  0.080 - 0.240800369 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.09  0.050 - 0.150800369 
 Vitamin Eα-TE       0.100005 
   alpha-tocopherolmg       0.100005 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.65  0.580 - 0.720200126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.16  0.160 - 0.160200126 
 Niacin equivalentsNE       6.4000050 
   niacinmg       2.900050 
   tryptophanNE       3.5000050 
 Vitamin B6mg       0.2700050 
 Pantothenic Acidmg       0.60000810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0285 
 Folatesµg       1.5010T0285 
 Vitamin B12µg       0.6500005 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      6100050 
 Potassium, Kmg     22000050 
 Calcium, Camg       600050 
 Magnesium, Mgmg      1600050 
 Phosphorus, Pmg     145    140 - 150200126 
 Iron, Femg       0.55  0.500 - 0.590200126 
 Copper, Cumg       0.1026600197 
 Zinc, Znmg       3.626600197 
 Iodine, Iµg       0.900050 
 Manganese, Mnmg       0.01300806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 7.3012602074 
 Selenium, Seµg      10.405257 
 Nickel, Niµg       2.5130T1491 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 930  300 00153 
 Leucine1400  450 00153 
 Lysine1700  550 00153 
 Methionine 460  150 00153 
 Cystine 130   41 00153 
 Phenylalanine 710  230 00153 
 Tyrosine 650  210 00153 
 Threonine 800  260 00153 
 Tryptophan 210   68 00153 
 Valine1000  330 00153 
 Arginine1100  370 00153 
 Histidine 710  230 00153 
 Alanine1100  370 00153 
 Aspartic acid1700  550 00153 
 Glutamic acid2500  810 00153 
 Glycine 990  320 00153 
 Proline 770  250 00153 
 Serine 740  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  69  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.274    1.63 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    4.64   27.6 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    2.36   14.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.582    3.46 00802 
 C 18:1, n-9    7.50   44.6 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.120    0.713 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.25    7.41 00802 
 C 18:3, n-3    0.103    0.612 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    7.28   43.2 00050 
 Sum monounsaturated    8.21   48.7 00050 
 Sum polyunsaturated    1.35    8.02 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.103    0.610 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.25    7.41 00050 
 Trans fatty acids    0.034    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13