National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 
  FCDB no. 0374

Pork, thin belly with rind, raw

Svinebryst, kogestykke med svęr, rå
Sus scrofaRefuse: 5%
 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 
 EnergykJ    105400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      17.6   15.1 - 20.21805172 
   total-Ng       2.8    2.4 - 3.21800050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      20.4   13.0 - 27.91805172 
   saturated fatty acidsg       8.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       9.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.500050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.800505 
 Moistureg      61.5   56.0 - 67.01805172 
 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.002T0286 
   ß-carotene eq.µg       000005 
 Vitamin Dµg       0.70800050 
   D3 cholecalciferolµg       0.16800398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.10800398 
 Vitamin Eα-TE       0.100005 
   alpha-tocopherolmg       0.100005 
 Vitamin Kµg       000000 
 Vitamin B1, thiaminmg       0.48  0.445 - 0.510200126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.175  0.160 - 0.190200126 
 Niacin equivalentsNE       5.9700050 
   niacinmg       2.800050 
   tryptophanNE       3.1700050 
 Vitamin B6mg       0.2600050 
 Pantothenic Acidmg       0.60000810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0285 
 Folatesµg       1.5010T0285 
 Vitamin B12µg       0.6500005 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 
 Sodium, Namg      6000050 
 Potassium, Kmg     20000050 
 Calcium, Camg       600050 
 Magnesium, Mgmg      1400050 
 Phosphorus, Pmg     115    110 - 120200126 
 Iron, Femg       0.60  0.540 - 0.650200126 
 Copper, Cumg       0.1026600197 
 Zinc, Znmg       3.626600197 
 Iodine, Iµg       0.900050 
 Manganese, Mnmg       0.01300806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 7.3012602074 
 Selenium, Seµg       9.505257 
 Nickel, Niµg       2.5130T1491 
 
 Amino acids mg/100g mg/g N Source 
 Isoleucin 850  300 00153 
 Leucine1300  450 00153 
 Lysine1500  550 00153 
 Methionine 420  150 00153 
 Cystine 120   41 00153 
 Phenylalanine 650  230 00153 
 Tyrosine 590  210 00153 
 Threonine 730  260 00153 
 Tryptophan 190   68 00153 
 Valine 930  330 00153 
 Arginine1000  370 00153 
 Histidine 650  230 00153 
 Alanine1000  370 00153 
 Aspartic acid1500  550 00153 
 Glutamic acid2300  810 00153 
 Glycine 900  320 00153 
 Proline 700  250 00153 
 Serine 680  240 00153 
 
 Carbohydrates    g/100g   Source 
 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   
 
 Cholesterol   mg/100g   Source 
 Cholesterol  67  00050 
 

 

 
 Fatty acids      g/100g      % Source 
 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.305    1.63 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    5.18   27.6 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    2.64   14.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  
 C 14:1  
 C 16:1    0.649    3.46 00802 
 C 18:1, n-9    8.36   44.6 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.133    0.709 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  
 C 18:2, n-6    1.39    7.41 00802 
 C 18:3, n-3    0.115    0.613 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  
 Other fatty acids  
 Fatty acid totals      g/100g      % Source 
 Sum saturated    8.12   43.2 00050 
 Sum monounsaturated    9.15   48.7 00050 
 Sum polyunsaturated    1.51    8.02 00050 
 Sum n-3 fatty acids    0.115    0.613 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.39    7.41 00050 
 Trans fatty acids    0.038    0.200 00419 
 

 
 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13