National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0372

Pork, flank, raw

Svinebryst, slag, rullesteg, råt
Sus scrofaRefuse: 5%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     90500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.2   15.8 - 20.61805172 
   total-Ng       2.9    2.5 - 3.31800050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      16.1    8.1 - 24.11805172 
   saturated fatty acidsg       6.400050 
   monounsaturated fatty acidsg       7.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.200050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.800505 
 Moistureg      65.2   59.0 - 71.41805172 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.002T0286 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.65400050 
   D3 cholecalciferolµg       0.14400398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.10200398 
 Vitamin Eα-TE       0.100005 
   alpha-tocopherolmg       0.100005 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.43  0.380 - 0.475400126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.15  0.135 - 0.170400126 
 Niacin equivalentsNE       6.13   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       2.800050 
   tryptophanNE       3.33   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.2600050 
 Pantothenic Acidmg       0.60000810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0285 
 Folatesµg       1.5010T0285 
 Vitamin B12µg       0.6500005 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      6000050 
 Potassium, Kmg     20000050 
 Calcium, Camg       600050 
 Magnesium, Mgmg      1400050 
 Phosphorus, Pmg     100   75.0 - 120400126 
 Iron, Femg       0.58  0.500 - 0.640400126 
 Copper, Cumg       0.1026600197 
 Zinc, Znmg       3.626600197 
 Iodine, Iµg       0.900050 
 Manganese, Mnmg       0.01200806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 7.3012602074 
 Selenium, Seµg       6.923100197 
 Nickel, Niµg       2.5130T1491 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 870  300 00153 
 Leucine1300  450 00153 
 Lysine1600  550 00153 
 Methionine 440  150 00153 
 Cystine 120   41 00153 
 Phenylalanine 670  230 00153 
 Tyrosine 610  210 00153 
 Threonine 760  260 00153 
 Tryptophan 200   68 00153 
 Valine 960  330 00153 
 Arginine1100  370 00153 
 Histidine 670  230 00153 
 Alanine1100  370 00153 
 Aspartic acid1600  550 00153 
 Glutamic acid2400  810 00153 
 Glycine 930  320 00153 
 Proline 730  250 00153 
 Serine 700  240 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  64  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.241    1.63 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0    4.08   27.6 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    2.08   14.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.513    3.46 00802 
 C 18:1, n-9    6.60   44.6 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.106    0.716 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.10    7.41 00802 
 C 18:3, n-3    0.091    0.614 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    6.41   43.2 00050 
 Sum monounsaturated    7.22   48.7 00050 
 Sum polyunsaturated    1.19    8.02 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.091    0.611 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.10    7.41 00050 
 Trans fatty acids    0.030    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13