National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0371

Pork, cheek, cut, raw

Svinekųd, halssnitte, rå
Sus scrofaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    207400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      11.0    9.7 - 13.2800126 
   total-Ng       1.8    1.6 - 2.1800050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      51.0   40.8 - 58.2800126 
   saturated fatty acidsg      20.300050 
   monounsaturated fatty acidsg      22.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       3.800050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.500505 
 Moistureg      36.300505 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.002T0286 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       1.0800050 
   D3 cholecalciferolµg       0.34000398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.14800398 
 Vitamin Eα-TE       0.100005 
   alpha-tocopherolmg       0.100005 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.23  0.195 - 0.260200126 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.15  0.140 - 0.160200126 
 Niacin equivalentsNE       3.8000050 
   niacinmg       1.800050 
   tryptophanNE       2.0000050 
 Vitamin B6mg       0.17500050 
 Pantothenic Acidmg       0.60000810 
 Biotinµg       2.6   1.40 - 4.804T0285 
 Folatesµg       1.5010T0285 
 Vitamin B12µg       0.6500005 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      5600050 
 Potassium, Kmg     18000050 
 Calcium, Camg       400050 
 Magnesium, Mgmg      1200050 
 Phosphorus, Pmg     100   95.0 - 100200126 
 Iron, Femg       0.48  0.440 - 0.520200126 
 Copper, Cumg       0.1026600197 
 Zinc, Znmg       3.626600197 
 Iodine, Iµg       0.700050 
 Manganese, Mnmg       0.014  0.013 - 0.018400806 
 Chromium, Crµg       5.3  0.400 - 7.3012602074 
 Selenium, Seµg       6.923100197 
 Nickel, Niµg       2.5130T1491 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 550  310 00153 
 Leucine 900  510 00153 
 Lysine 970  550 00153 
 Methionine 330  190 00153 
 Cystine  72   41 00153 
 Phenylalanine 410  230 00153 
 Tyrosine 370  210 00153 
 Threonine 490  280 00153 
 Tryptophan 120   67 00153 
 Valine 550  310 00153 
 Arginine 690  390 00153 
 Histidine 350  200 00153 
 Alanine 690  390 00153 
 Aspartic acid 950  540 00153 
 Glutamic acid1600  930 00153 
 Glycine 530  300 00153 
 Proline 410  230 00153 
 Serine 390  220 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  80  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.764    1.63 00802 
 C 15:0    0.000 00802 
 C 16:0   12.9   27.6 00802 
 C 17:0    0.000 00802 
 C 18:0    6.59   14.0 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    1.62    3.46 00802 
 C 18:1, n-9   20.9   44.6 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.334    0.712 00802 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    3.48    7.41 00802 
 C 18:3, n-3    0.287    0.612 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00802 
 C 20:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:5, n-3    0.000 00802 
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   20.3   43.2 00050 
 Sum monounsaturated   22.9   48.7 00050 
 Sum polyunsaturated    3.76    8.02 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.287    0.612 00050 
 Sum n-6 fatty acids    3.48    7.41 00050 
 Trans fatty acids    0.094    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13