National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0369

Cheese, Camembert, 45 % fidm.

Camembert, 45+
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    119600050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g      21.400318 
   total-Ng       3.400050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g      22.410300318 
   saturated fatty acidsg      14.500050 
   monounsaturated fatty acidsg       6.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.600050 
 Carbohydrate, totalg       0.200318 
   carbohydrate, availableg       0.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.300050 
 Moistureg      52.710300318 

 Vitamin ARE     19900050 
   retinolµg     19000050 
   ß-carotene eq.µg      98.600050 
 Vitamin Dµg       0.23500050 
   D3 cholecalciferolµg       0.23500050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.57100050 
   alpha-tocopherolmg       0.57100050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.045  0.025 - 0.060300113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.450  0.352 - 0.568600116 
 Niacin equivalentsNE       6.8000050 
   niacinmg       1.80   1.45 - 2.18600112 
   tryptophanNE       5.0000050 
 Vitamin B6mg       0.25  0.169 - 0.341600119 
 Pantothenic Acidmg       1.361605278 
 Biotinµg       6.0   1.20 - 17.800802 
 Folatesµg      621805278 
 Vitamin B12µg       1.13   1.00 - 1.20300138 
 Vitamin Cmg       0.0005278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1297   1013 - 17442400318 
 Potassium, Kmg     187905278 
 Calcium, Camg     720    410 - 9402400318 
 Magnesium, Mgmg      201005278 
 Phosphorus, Pmg     370    260 - 5202400318 
 Iron, Femg       0.18  0.130 - 0.230500137 
 Copper, Cumg       0.071T0254 
 Zinc, Znmg       2.38405278 
 Iodine, Iµg      13.8   6.40 - 38.046T0258 
 Manganese, Mnmg       0.0481T0252 
 Chromium, Crµg       0.2502099 
 Selenium, Seµg       700050 
 Nickel, Niµg       4.96   4.35 - 5.649T0758 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin1200  350 00153 
 Leucine2000  590 00153 
 Lysine1700  510 00153 
 Methionine 600  180 00153 
 Cystine  77   23 00153 
 Phenylalanine1100  330 00153 
 Tyrosine1200  350 00153 
 Threonine 740  220 00153 
 Tryptophan 300   88 00153 
 Valine1400  430 00153 
 Arginine 670  200 00153 
 Histidine 600  180 00153 
 Alanine 670  200 00153 
 Aspartic acid1500  450 00153 
 Glutamic acid4200 1250 00153 
 Glycine 440  130 00153 
 Proline2200  670 00153 
 Serine1200  360 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0.10  00314 
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.100  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  74  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.762    3.60 00324 
 C 6:0    0.487    2.30 00324 
 C 8:0    0.318    1.50 00324 
 C 10:0    0.699    3.30 00324 
 C 12:0    0.868    4.10 00324 
 C 14:0    2.48   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    6.63   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    2.27   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.318    1.50 00324 
 C 16:1    0.487    2.30 00324 
 C 18:1, n-9    4.97   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.254    1.20 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.466    2.20 00324 
 C 18:3, n-3    0.169    0.798 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   14.5   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    6.03   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.635    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.169    0.798 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.466    2.20 00050 
 Trans fatty acids    0.974    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13