National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0361

Buckwheat groats, raw

Boghvedegryn, rå
Fagopyrum esculentum MoenchRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    150700050 
 Protein, total    [NCF: 5.83]g       7.0    6.1 - 7.7305165 
   total-Ng       1.2    1.0 - 1.3300050 
 Fat, total          [FACF: 0.900]g       1.4105165 
   saturated fatty acidsg       0.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.800050 
 Carbohydrate, totalg      79.8   78.6 - 80.7305165 
   carbohydrate, availableg      77.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       2.3    1.9 - 2.7305165 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.9    0.8 - 1.0305165 
 Moistureg      10.9   10.3 - 11.3305165 

 Vitamin ARE       1.0000050 
   retinolµg       000000 
   ß-carotene eq.µg      1200050 
 Vitamin Dµg       000000 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.1100128 
   alpha-tocopherolmg       0.1100128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.390  0.267 - 0.453800113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.100  0.087 - 0.125700116 
 Niacin equivalentsNE       2.1700050 
   niacinmg       3.5   2.96 - 3.921000112 
   tryptophanNE       2.1700050 
 Vitamin B6mg       0.400  0.276 - 0.571500119 
 Pantothenic Acidmg       1.4500810 
 Biotinµg 
 Folatesµg      29605143 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg       000801 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg       1  0.800 - 2.00300152 
 Potassium, Kmg     242    210 - 263300152 
 Calcium, Camg      10.6   8.55 - 16.91190013 
 Magnesium, Mgmg     101   69.0 - 123300152 
 Phosphorus, Pmg     155   34.9 - 400600109 
 Iron, Femg       1.5   1.20 - 1.70400137 
 Copper, Cumg       0.6200816 
 Zinc, Znmg       2.500816 
 Iodine, Iµg       0.5  0.200 - 0.850400149 
 Manganese, Mnmg       1.500816 
 Chromium, Crµg       1.4200173 
 Selenium, Seµg      20   2.00 - 37.0200173 
 Nickel, Niµg     420    170 - 660200173 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 290  240 00153 
 Leucine 520  430 00153 
 Lysine 460  380 00153 
 Methionine 130  110 00153 
 Cystine  73   61 00153 
 Phenylalanine 320  270 00153 
 Tyrosine 170  140 00153 
 Threonine 280  230 00153 
 Tryptophan 130  110 00153 
 Valine 430  360 00153 
 Arginine 590  490 00153 
 Histidine 180  150 00153 
 Alanine 360  300 00153 
 Aspartic acid1700 1430 00153 
 Glutamic acid1100  880 00153 
 Glycine 470  390 00153 
 Proline 280  230 00153 
 Serine 360  300 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00414 
 Glucose   0  00414 
 Lactose   0  00414 
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0.29  00414 
 All sugars, total   3.39  00050 
 Starch  76.1  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.007    0.552 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.292   23.2 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.035    2.76 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.710   56.4 00816 
 C 18:3, n-3    0.049    3.87 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.334   26.5 00050 
 Sum monounsaturated    0.167   13.3 00050 
 Sum polyunsaturated    0.759   60.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.049    3.87 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.710   56.4 00050 
 Trans fatty acids  

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13