National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0357

Remoulade, average values

Remoulade, uspec.
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    164300050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       1.100416 
   total-Ng       0.200050 
 Fat, total          [FACF: 0.956]g      36.8   26.5 - 46.4405158 
   saturated fatty acidsg       3.100050 
   monounsaturated fatty acidsg      19.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg      12.200050 
 Carbohydrate, totalg      15.700416 
   carbohydrate, availableg      15.200050 
   added sugarg      12.000501 
   dietary fibreg       0.500701 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.100416 
 Moistureg      44.300050 

 Vitamin ARE      5400701 
   retinolµg 
   ß-carotene eq.µg 
 Vitamin Dµg       1.0200701 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       7.500701 
   alpha-tocopherolmg 
 Vitamin Kµg       000701 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.02500701 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.03800701 
 Niacin equivalentsNE       0.40000050 
   niacinmg       000701 
   tryptophanNE       0.40000050 
 Vitamin B6mg       0.04400701 
 Pantothenic Acidmg       0.400701 
 Biotinµg       0.200701 
 Folatesµg       700701 
 Vitamin B12µg       1.100701 
 Vitamin Cmg       200701 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     26500701 
 Potassium, Kmg      4900701 
 Calcium, Camg      1400701 
 Magnesium, Mgmg       300701 
 Phosphorus, Pmg      5500701 
 Iron, Femg       1.2   1.03 - 1.46300137 
 Copper, Cumg       0.100701 
 Zinc, Znmg       0.6000701 
 Iodine, Iµg       5   2.70 - 10.2300149 
 Manganese, Mnmg       0.100701 
 Chromium, Crµg       700701 
 Selenium, Seµg       1.6T0184 
 Nickel, Niµg 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total  12  00501 
 Starch   0  00701 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 100  00701 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    2.01    5.71 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.704    2.00 05158 
 C 20:0    0.201    0.571 05158 
 C 22:0    0.101    0.287 05158 
 C 24:0    0.101    0.287 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.101    0.287 05158 
 C 18:1, n-9   19.0   54.0 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.503    1.43 05158 
 C 22:1, n-9    0.201    0.571 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.101    0.287 05158 

 C 18:2, n-6    8.84   25.1 05158 
 C 18:3, n-3    3.32    9.43 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    3.12    8.86 00050 
 Sum monounsaturated   19.9   56.6 00050 
 Sum polyunsaturated   12.2   34.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    3.32    9.43 00050 
 Sum n-6 fatty acids    8.85   25.1 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13