National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0354

Eel, smoked

Ål, rųget
Anguilla anguillaRefuse: 10%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    135800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      19.4200153 
   total-Ng       3.1200050 
 Fat, total          [FACF: 0.947]g      27.800804 
   saturated fatty acidsg       7.6T0354 
   monounsaturated fatty acidsg      12.2T0354 
   polyunsaturated fatty acidsg       5.2T0354 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.400804 
 Moistureg      50.200804 

 Vitamin ARE    180000050 
   retinolµg    1800   23.0 - 4201200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       5100151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       7.5   2.90 - 12.1200128 
   alpha-tocopherolmg       7.5   2.90 - 12.1200128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.140  0.072 - 0.1791000113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.310  0.218 - 0.484400116 
 Niacin equivalentsNE       6.6300050 
   niacinmg       3.8   2.80 - 5.66500112 
   tryptophanNE       2.8300050 
 Vitamin B6mg       0.150  0.129 - 0.203400119 
 Pantothenic Acidmg       0.141  0.125 - 0.1504T0353 
 Biotinµg 
 Folatesµg      146T0353 
 Vitamin B12µg       5.8   5.55 - 6.21300138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     652    454 - 893300152 
 Potassium, Kmg     226    106 - 374300152 
 Calcium, Camg      55   43.0 - 75.0600124 
 Magnesium, Mgmg      21   16.2 - 26.9300152 
 Phosphorus, Pmg     250    215 - 33300801 
 Iron, Femg       0.65  0.440 - 0.690600137 
 Copper, Cumg       0.09  0.030 - 0.19000801 
 Zinc, Znmg       2.6  0.200 - 0.90000805 
 Iodine, Iµg      25   7.00 - 58.0600135 
 Manganese, Mnmg       0.03  0.030 - 0.0302T0353 
 Chromium, Crµg       1.20  0.020 - 2.104T0353 
 Selenium, Seµg      26.3   6.90 - 67.731T0353 
 Nickel, Niµg       0.178T0353 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 960  310 00153 
 Leucine1500  470 00153 
 Lysine1800  580 00153 
 Methionine 560  180 00153 
 Cystine 150   47 00153 
 Phenylalanine 810  260 00153 
 Tyrosine 680  220 00153 
 Threonine 870  280 00153 
 Tryptophan 170   56 00153 
 Valine1100  350 00153 
 Arginine1100  370 00153 
 Histidine 780  250 00153 
 Alanine1200  400 00153 
 Aspartic acid1900  600 00153 
 Glutamic acid2500  810 00153 
 Glycine1100  370 00153 
 Proline 840  270 00153 
 Serine 840  270 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 108  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 T0354 
 C 6:0    0.000 T0354 
 C 8:0    0.000 T0354 
 C 10:0    0.000 T0354 
 C 12:0    0.000 T0354 
 C 14:0    1.52    5.77 T0354 
 C 15:0  
 C 16:0    5.36   20.3 T0354 
 C 17:0  
 C 18:0    0.892    3.39 T0354 
 C 20:0    0.000 T0354 
 C 22:0    0.000 T0354 
 C 24:0    0.000 T0354 

 C 14:1    0.000 T0354 
 C 16:1    2.32    8.81 T0354 
 C 18:1, n-9    7.85   29.8 T0354 
 C 18:1, cis n-7    0.000 T0354 
 C 20:1, n-11    1.34    5.09 T0354 
 C 22:1, n-9    0.000 T0354 
 C 22:1, n-11    0.803    3.05 T0354 
 C 24:1, n-9    0.179    0.679 T0354 

 C 18:2, n-6    0.892    3.39 T0354 
 C 18:3, n-3    0.357    1.36 T0354 
 C 18:4, n-3    0.268    1.02 T0354 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    1.16    4.41 T0354 
 C 22:5, n-3    0.624    2.37 T0354 
 C 22:6, n-3    1.96    7.46 T0354 

 Other fatty acids    0.714    2.71 T0354 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    7.77   29.5 00050 
 Sum monounsaturated   12.5   47.5 00050 
 Sum polyunsaturated    5.35   20.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    4.28   16.6 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.873    3.39 00050 
 Trans fatty acids    0.000 T0354 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13