National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0353

Eel, raw

Ål, rå
Anguilla anguillaRefuse: 20%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    133100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.000009 
   total-Ng       2.900050 
 Fat, total          [FACF: 0.930]g      27.700901 
   saturated fatty acidsg       7.600050 
   monounsaturated fatty acidsg      12.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       5.200050 
 Carbohydrate, totalg       000000 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.000901 
 Moistureg      53.300050 

 Vitamin ARE    180000050 
   retinolµg    1800   23.0 - 42001200118 
   ß-carotene eq.µg       0   <10.000802 
 Vitamin Dµg      30   2.00 - 35.0300151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       8   6.40 - 10.1200128 
   alpha-tocopherolmg       8   6.40 - 10.1200128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.150  0.128 - 0.197400113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.310  0.233 - 0.289600116 
 Niacin equivalentsNE       6.4700050 
   niacinmg       3.8   3.28 - 4.10400112 
   tryptophanNE       2.6700050 
 Vitamin B6mg       0.244  0.210 - 0.293300166 
 Pantothenic Acidmg       0.141  0.125 - 0.150400906 
 Biotinµg 
 Folatesµg      14605143 
 Vitamin B12µg       4.4   3.85 - 4.66300138 
 Vitamin Cmg       1  0.200 - 1.70200906 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      46   19.0 - 79.0300152 
 Potassium, Kmg     256    179 - 301300152 
 Calcium, Camg      35   14.0 - 85.0500124 
 Magnesium, Mgmg      15   11.6 - 17.3300152 
 Phosphorus, Pmg     20000901 
 Iron, Femg       0.35  0.160 - 0.650800137 
 Copper, Cumg       0.03  0.016 - 0.0502200175 
 Zinc, Znmg       2.0   1.30 - 2.602100175 
 Iodine, Iµg      25   11.0 - 81.0900135 
 Manganese, Mnmg       0.03  0.030 - 0.030200905 
 Chromium, Crµg       1.20  0.020 - 2.10490432 
 Selenium, Seµg      26.3   6.90 - 67.73190452 
 Nickel, Niµg       0.17805230 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 810  280 00153 
 Leucine1200  430 00153 
 Lysine1700  590 00153 
 Methionine 490  170 00153 
 Cystine 140   47 00153 
 Phenylalanine 690  240 00153 
 Tyrosine 610  210 00153 
 Threonine 780  270 00153 
 Tryptophan 160   57 00153 
 Valine 950  330 00153 
 Arginine1000  360 00153 
 Histidine 610  210 00153 
 Alanine1100  380 00153 
 Aspartic acid1600  550 00153 
 Glutamic acid2400  820 00153 
 Glycine1100  380 00153 
 Proline 720  250 00153 
 Serine1000  350 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 108  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    1.49    5.76 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    5.24   20.3 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.873    3.39 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    2.27    8.81 05158 
 C 18:1, n-9    7.69   29.8 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    1.31    5.09 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.786    3.05 05158 
 C 24:1, n-9    0.175    0.678 05158 

 C 18:2, n-6    0.873    3.39 05158 
 C 18:3, n-3    0.349    1.36 05158 
 C 18:4, n-3    0.262    1.02 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    1.14    4.41 05158 
 C 22:5, n-3    0.611    2.37 05158 
 C 22:6, n-3    1.92    7.46 05158 

 Other fatty acids    0.699    2.71 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    7.60   29.5 00050 
 Sum monounsaturated   12.2   47.5 00050 
 Sum polyunsaturated    5.24   20.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    4.28   16.6 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.873    3.39 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13