National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0351

Trout, raw

Ųrred, hav-, rå
Salmo truttaRefuse: 60%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     46200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      20.000901 
   total-Ng       3.200050 
 Fat, total          [FACF: 0.900]g       3.300901 
   saturated fatty acidsg       0.600050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.100050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.300050 
 Carbohydrate, totalg       0.000816 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.500901 
 Moistureg      75.200050 

 Vitamin ARE      12.000050 
   retinolµg      12   3.90 - 20.7200906 
   ß-carotene eq.µg       0   <1.0000802 
 Vitamin Dµg       2.100816 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.65  0.430 - 0.910700128 
   alpha-tocopherolmg       0.65  0.430 - 0.910700128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.100100113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.140100116 
 Niacin equivalentsNE       7.8300050 
   niacinmg       3.5100112 
   tryptophanNE       4.3300050 
 Vitamin B6mg       0.539100166 
 Pantothenic Acidmg       1.9500901 
 Biotinµg 
 Folatesµg      16605143 
 Vitamin B12µg       5.0   3.52 - 6.52200138 
 Vitamin Cmg       1.1200906 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      53   43.8 - 64.8300152 
 Potassium, Kmg     414    390 - 438300152 
 Calcium, Camg      20100124 
 Magnesium, Mgmg      30   29.1 - 30.8300152 
 Phosphorus, Pmg     29000901 
 Iron, Femg       0.7  0.650 - 0.790200137 
 Copper, Cumg       0.04  0.028 - 0.0804602001 
 Zinc, Znmg       0.44  0.340 - 0.6504602001 
 Iodine, Iµg      10   6.00 - 22.0500135 
 Manganese, Mnmg       0.040  0.010 - 0.070700905 
 Chromium, Crµg      20100175 
 Selenium, Seµg      18.7   11.7 - 28.51505255 
 Nickel, Niµg       0100175 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin   
 Leucine   
 Lysine   
 Methionine   
 Cystine   
 Phenylalanine   
 Tyrosine   
 Threonine   
 Tryptophan   
 Valine   
 Arginine   
 Histidine   
 Alanine   
 Aspartic acid   
 Glutamic acid   
 Glycine   
 Proline   
 Serine   

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   0  00816 
 Maltose   
 Saccharose   0  00816 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00816 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  66  00816 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0    0.000 00816 
 C 14:0    0.113    3.80 00816 
 C 15:0  
 C 16:0    0.446   15.0 00816 
 C 17:0  
 C 18:0    0.057    1.92 00816 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1  
 C 18:1, n-9  
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.113    3.80 00816 
 C 18:3, n-3    0.000 00816 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.616   20.7 00050 
 Sum monounsaturated    1.06   35.7 00050 
 Sum polyunsaturated    1.30   43.6 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.000 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.113    3.80 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13