National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0339

Egg, chicken, yolk, raw

Ęg, blomme, rå
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    131200050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.9   15.5 - 16.41205278 
   total-Ng       2.5    2.5 - 2.61200050 
 Fat, total          [FACF: 0.830]g      26.5   25.4 - 28.61205278 
   saturated fatty acidsg       7.100050 
   monounsaturated fatty acidsg      10.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       4.700050 
 Carbohydrate, totalg       3.6005278 
   carbohydrate, availableg       3.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.0005278 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.7    1.6 - 1.91205278 
 Moistureg      52.3   51.1 - 53.51205278 

 Vitamin ARE     61000050 
   retinolµg     600    516 - 699500127 
   ß-carotene eq.µg     124   78.0 - 252400127 
 Vitamin Dµg       4   1.30 - 8.70300151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       5.2   3.91 - 5.89300128 
   alpha-tocopherolmg       5.2   3.91 - 5.89300128 
 Vitamin Kµg       0.7105278 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.220  0.172 - 0.254500113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.400  0.238 - 0.538600116 
 Niacin equivalentsNE       3.36   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       0.03  0.030 - 0.040600112 
   tryptophanNE       3.33   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.300  0.258 - 0.355300119 
 Pantothenic Acidmg       4.4000810 
 Biotinµg      6000802 
 Folatesµg      51   29.0 - 71.0400912 
 Vitamin B12µg       3.34  0.850 - 7.25500138 
 Vitamin Cmg       0.00000050 
   L-Ascorbic Acidmg       0.0005278 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      48   39.0 - 58.01205278 
 Potassium, Kmg     109   90.0 - 1341205278 
 Calcium, Camg     100   45.0 - 140500124 
 Magnesium, Mgmg      14100806 
 Phosphorus, Pmg     540100806 
 Iron, Femg       5.5   4.97 - 6.53600137 
 Copper, Cumg       0.16100806 
 Zinc, Znmg       3.8100806 
 Iodine, Iµg      57   19.0 - 1542000136 
 Manganese, Mnmg       0.097100806 
 Chromium, Crµg       200805 
 Selenium, Seµg      30100806 
 Nickel, Niµg       4802042 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 860  340 00153 
 Leucine1400  550 00153 
 Lysine1300  500 00153 
 Methionine 410  160 00153 
 Cystine 230   92 00153 
 Phenylalanine 690  270 00153 
 Tyrosine 710  280 00153 
 Threonine 790  310 00153 
 Tryptophan 200   80 00153 
 Valine1000  410 00153 
 Arginine1100  430 00153 
 Histidine 410  160 00153 
 Alanine 840  330 00153 
 Aspartic acid1500  600 00153 
 Glutamic acid1700  660 00153 
 Glycine 510  200 00153 
 Proline 640  250 00153 
 Serine1300  530 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0.2  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol1281  02108 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.091    0.415 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    5.03   22.8 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    2.01    9.13 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.457    2.08 05158 
 C 18:1, n-9    9.69   44.0 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.091    0.415 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    3.38   15.4 05158 
 C 18:3, n-3    0.274    1.25 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.091    0.415 05158 
 C 22:6, n-3    0.457    2.08 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    7.13   32.4 00050 
 Sum monounsaturated   10.2   46.5 00050 
 Sum polyunsaturated    4.66   21.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.822    3.74 00050 
 Sum n-6 fatty acids    3.38   15.4 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13