National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 
  FCDB no. 0332

Ymer

Ymer naturel
Refuse: 0%
 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 
 EnergykJ     30100050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       6.1    5.3 - 7.76690228 
   total-Ng       1.0    0.8 - 1.26600050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       3.5    2.9 - 4.57090117 
   saturated fatty acidsg       2.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.900050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       4.000050 
   carbohydrate, availableg       400050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.0    0.7 - 1.26690118 
 Moistureg      85.4   84.3 - 86.64290121 
 Vitamin ARE      31.600050 
   retinolµg      30.3   16.6 - 50.54890231 
   ß-carotene eq.µg      1500050 
 Vitamin Dµg       0.09800050 
   D3 cholecalciferolµg       0.09800050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.08800050 
   alpha-tocopherolmg       0.08800050 
 Vitamin Kµg       000000 
 Vitamin B1, thiaminmg       0.040  0.032 - 0.0516690118 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.187  0.130 - 0.2546690118 
 Niacin equivalentsNE       1.5800050 
   niacinmg       0.13  0.115 - 0.145200140 
   tryptophanNE       1.4500050 
 Vitamin B6mg       0.052  0.046 - 0.057200140 
 Pantothenic Acidmg       0.31T0333 
 Biotinµg       1.7   1.20 - 2.40400165 
 Folatesµg      29.5   16.0 - 48.04890231 
 Vitamin B12µg       0.69  0.580 - 0.760300138 
 Vitamin Cmg       0.5  0.400 - 0.800300140 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 
 Sodium, Namg      47.3   35.0 - 62.06690118 
 Potassium, Kmg     150    135 - 1736690118 
 Calcium, Camg     197    161 - 2526690118 
 Magnesium, Mgmg      14.7   12.9 - 17.06690118 
 Phosphorus, Pmg     130    115 - 1451600329 
 Iron, Femg       0.070  0.030 - 0.1456690118 
 Copper, Cumg       0.01T0333 
 Zinc, Znmg       0.765  0.430 - 1.006690118 
 Iodine, Iµg      24.3   12.5 - 37.124T0156 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg       0.0521802099 
 Selenium, Seµg       2.61   2.32 - 2.841005227 
 Nickel, Niµg       1.75   1.63 - 1.851005227 
 
 Amino acids mg/100g mg/g N Source 
 Isoleucin 350  360 00153 
 Leucine 610  640 00153 
 Lysine 530  550 00153 
 Methionine 180  190 00153 
 Cystine  13   14 00153 
 Phenylalanine 310  320 00153 
 Tyrosine 320  330 00153 
 Threonine 250  260 00153 
 Tryptophan  87   91 00153 
 Valine 430  450 00153 
 Arginine 220  230 00153 
 Histidine 180  190 00153 
 Alanine 210  220 00153 
 Aspartic acid 490  510 00153 
 Glutamic acid1300 1360 00153 
 Glycine 130  140 00153 
 Proline 640  670 00153 
 Serine 370  390 00153 
 
 Carbohydrates    g/100g   Source 
 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00321 
 Lactose   3.37  00321 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   3.41  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   
 
 Cholesterol   mg/100g   Source 
 Cholesterol  14  00050 
 

 

 
 Fatty acids      g/100g      % Source 
 C 4:0    0.104    3.12 05158 
 C 6:0    0.208    6.24 05158 
 C 8:0    0.104    3.12 05158 
 C 10:0    0.104    3.12 05158 
 C 12:0    0.104    3.12 05158 
 C 14:0    0.312    9.37 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.937   28.1 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.417   12.5 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 
 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.104    3.12 05158 
 C 18:1, n-9    0.833   25.0 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 
 C 18:2, n-6    0.104    3.12 05158 
 C 18:3, n-3    0.000 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 
 Other fatty acids    0.000 05158 
 Fatty acid totals      g/100g      % Source 
 Sum saturated    2.29   68.7 00050 
 Sum monounsaturated    0.937   28.1 00050 
 Sum polyunsaturated    0.104    3.12 00050 
 Sum n-3 fatty acids    0.000 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.104    3.13 00050 
 Trans fatty acids    0.149    4.60 00419 
 

 
 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13