National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0325

Junket

Tykmęlk
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     26900050 
 Protein, total    [NCF: 6.38]g       3.5    2.9 - 4.16000333 
   total-Ng       0.5    0.5 - 0.66000050 
 Fat, total          [FACF: 0.945]g       3.6    3.1 - 4.123300333 
   saturated fatty acidsg       2.300050 
   monounsaturated fatty acidsg       1.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       4.500050 
   carbohydrate, availableg       4.500050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.800806 
 Moistureg      87.623300333 

 Vitamin ARE      31.900050 
   retinolµg      30.600050 
   ß-carotene eq.µg      15.800050 
 Vitamin Dµg       0.10100050 
   D3 cholecalciferolµg       0.10100050 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.09200050 
   alpha-tocopherolmg       0.09200050 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.045  0.043 - 0.046200140 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.203  0.179 - 0.223400140 
 Niacin equivalentsNE       0.87000050 
   niacinmg       0.087  0.080 - 0.094200140 
   tryptophanNE       0.78300050 
 Vitamin B6mg       0.038  0.034 - 0.041200140 
 Pantothenic Acidmg       0.31T0333 
 Biotinµg       3.5T0333 
 Folatesµg       6.0605143 
 Vitamin B12µg       0.18  0.120 - 0.230200140 
 Vitamin Cmg       0.3  0.100 - 0.8002000332 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      49.0   38.6 - 59.49T0157 
 Potassium, Kmg     155    132 - 1789T0157 
 Calcium, Camg     127    108 - 1462400329 
 Magnesium, Mgmg      12.7   10.8 - 14.62400329 
 Phosphorus, Pmg      95   81.0 - 1092700329 
 Iron, Femg       0.05  0.050 - 0.056200137 
 Copper, Cumg       0.01T0157 
 Zinc, Znmg       0.44T0157 
 Iodine, Iµg      24.3   12.5 - 37.124T0156 
 Manganese, Mnmg       0.009400806 
 Chromium, Crµg       0.0521802099 
 Selenium, Seµg       1.300100 
 Nickel, Niµg       2  0.400 - 7.00400806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 190  350 00050 
 Leucine 340  620 00050 
 Lysine 300  550 00050 
 Methionine  88  160 00050 
 Cystine  21   38 00050 
 Phenylalanine 170  310 00050 
 Tyrosine 170  300 00050 
 Threonine 140  260 00050 
 Tryptophan  47   85 00050 
 Valine 240  430 00050 
 Arginine 120  220 00050 
 Histidine  93  170 00050 
 Alanine 120  210 00050 
 Aspartic acid 280  510 00050 
 Glutamic acid 660 1210 00050 
 Glycine  77  140 00050 
 Proline 330  600 00050 
 Serine 190  350 00050 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00321 
 Lactose   3.78  00321 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   3.84  00050 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  14  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.122    3.59 00324 
 C 6:0    0.078    2.29 00324 
 C 8:0    0.051    1.50 00324 
 C 10:0    0.112    3.29 00324 
 C 12:0    0.139    4.09 00324 
 C 14:0    0.398   11.7 00324 
 C 15:0  
 C 16:0    1.07   31.3 00324 
 C 17:0  
 C 18:0    0.364   10.7 00324 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1    0.051    1.50 00324 
 C 16:1    0.078    2.29 00324 
 C 18:1, n-9    0.799   23.5 00324 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.041    1.21 00324 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.075    2.21 00324 
 C 18:3, n-3    0.027    0.794 00324 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    2.33   68.5 00050 
 Sum monounsaturated    0.969   28.5 00050 
 Sum polyunsaturated    0.102    3.00 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.027    0.794 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.075    2.21 00050 
 Trans fatty acids    0.156    4.60 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13