National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0313

Cod, liver, raw

Torsk, lever, rå
Gadus morhuaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    256800050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       5.100817 
   total-Ng       0.800050 
 Fat, total          [FACF: 0.931]g      66.6   54.5 - 75.42900817 
   saturated fatty acidsg      14.000050 
   monounsaturated fatty acidsg      31.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg      17.000050 
 Carbohydrate, totalg       1.000817 
   carbohydrate, availableg       100050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       0.000817 
 Ashg       0.500817 
 Moistureg      26.8   19.8 - 36.72900817 

 Vitamin ARE    510000050 
   retinolµg    5100   2760 - 6750500118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg     100100151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE      20   4.20 - 36.1200128 
   alpha-tocopherolmg      20   4.20 - 36.1200128 
 Vitamin Kµg 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.100  0.017 - 0.189400113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.650  0.496 - 0.795300116 
 Niacin equivalentsNE       3.2500050 
   niacinmg       2.5   1.40 - 3.661000112 
   tryptophanNE       0.75000050 
 Vitamin B6mg       0.150  0.096 - 0.194400119 
 Pantothenic Acidmg       0.6400901 
 Biotinµg 
 Folatesµg     300605143 
 Vitamin B12µg      10   6.60 - 13.0200138 
 Vitamin Cmg       4   2.00 - 9.001200111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     589    314 - 813300152 
 Potassium, Kmg     130    115 - 142300152 
 Calcium, Camg      10   4.00 - 14.0200124 
 Magnesium, Mgmg       8   7.50 - 8.80300152 
 Phosphorus, Pmg     10000901 
 Iron, Femg       4   2.00 - 5.00200137 
 Copper, Cumg       0.66  0.085 - 2.667702047 
 Zinc, Znmg       1.94  0.550 - 4.957702047 
 Iodine, Iµg     500    323 - 1220300135 
 Manganese, Mnmg 
 Chromium, Crµg      20.9   2.40 - 36.21402047 
 Selenium, Seµg      63.5   29.6 - 1741005230 
 Nickel, Niµg       1.8  0.340 - 7.031005230 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 190  230 T0314 
 Leucine 320  390 T0314 
 Lysine 300  370 T0314 
 Methionine 110  130 T0314 
 Cystine  90  110 T0314 
 Phenylalanine 180  220 T0314 
 Tyrosine 150  180 T0314 
 Threonine 200  240 T0314 
 Tryptophan  45   55 T0314 
 Valine 250  300 T0314 
 Arginine 250  310 T0314 
 Histidine  90  110 T0314 
 Alanine 230  280 T0314 
 Aspartic acid 370  450 T0314 
 Glutamic acid 410  500 T0314 
 Glycine 200  240 T0314 
 Proline 160  190 T0314 
 Serine 190  230 T0314 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   1  00050 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    2.98    4.80 00817 
 C 15:0  
 C 16:0    8.66   14.0 00817 
 C 17:0  
 C 18:0    1.79    2.88 00817 
 C 20:0    0.000 00817 
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    6.02    9.70 00817 
 C 18:1, n-9   15.1   24.4 00817 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    6.28   10.1 00817 
 C 22:1, n-9    3.44    5.54 00817 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    1.12    1.81 00817 
 C 18:3, n-3    0.793    1.28 00817 
 C 18:4, n-3    1.39    2.24 00817 
 C 20:4, n-6    0.661    1.07 00817 
 C 20:5, n-3    6.41   10.3 00817 
 C 22:5, n-3    0.463    0.747 00817 
 C 22:6, n-3    4.76    7.68 00817 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated   14.0   22.6 00050 
 Sum monounsaturated   31.0   50.0 00050 
 Sum polyunsaturated   17.0   27.4 00050 

 Sum n-3 fatty acids   13.8   22.3 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.79    2.88 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13