National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0312

Cod, fillet, raw

Torsk, filet, rå
Gadus morhuaRefuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     34000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.7   16.2 - 21.49790188 
   total-Ng       3.0    2.6 - 3.49700050 
 Fat, total          [FACF: 0.695]g       0.6    0.4 - 0.85790189 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.300050 
 Carbohydrate, totalg       0.000804 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.2    1.1 - 1.79790129 
 Moistureg      80.6   77.6 - 83.67190131 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0200118 
   ß-carotene eq.µg       000050 
 Vitamin Dµg       1   1.00 - 1.10200151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.45  0.400 - 0.570300128 
   alpha-tocopherolmg       0.45  0.400 - 0.570300128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.050  0.018 - 0.1791200113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.040  0.029 - 0.058800116 
 Niacin equivalentsNE       4.8300050 
   niacinmg       2.0   1.58 - 2.72800112 
   tryptophanNE       2.8300050 
 Vitamin B6mg       0.221  0.164 - 0.307400166 
 Pantothenic Acidmg       0.14000810 
 Biotinµg       1.1  0.700 - 1.30400165 
 Folatesµg      16   12.0 - 20.0400165 
 Vitamin B12µg       1.11  0.440 - 2.005890067 
 Vitamin Cmg       0100111 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg      76   70.0 - 82.0300152 
 Potassium, Kmg     338    304 - 374300152 
 Calcium, Camg      15   7.00 - 31.0300124 
 Magnesium, Mgmg      25   23.5 - 26.1300152 
 Phosphorus, Pmg     20000901 
 Iron, Femg       0.2  0.120 - 0.220400137 
 Copper, Cumg       0.019  0.007 - 0.0339402078 
 Zinc, Znmg       0.38  0.004 - 0.7509402078 
 Iodine, Iµg     253   12.0 - 10409690129 
 Manganese, Mnmg       0.020700905 
 Chromium, Crµg       0.949  0.200 - 4.705190430 
 Selenium, Seµg      28.7   16.7 - 41.28090450 
 Nickel, Niµg       2.428090450 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 870  290 00153 
 Leucine1300  450 00153 
 Lysine1600  550 00153 
 Methionine 570  190 00153 
 Cystine 130   43 00153 
 Phenylalanine 690  230 00153 
 Tyrosine 660  220 00153 
 Threonine 750  250 00153 
 Tryptophan 170   57 00153 
 Valine 960  320 00153 
 Arginine1100  360 00153 
 Histidine 360  120 00153 
 Alanine1100  360 00153 
 Aspartic acid1800  610 00153 
 Glutamic acid2500  840 00153 
 Glycine 870  290 00153 
 Proline 570  190 00153 
 Serine 750  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  43  00133 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.000 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    0.132   33.1 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    0.000 05158 
 C 20:0    0.000 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.000 05158 
 C 18:1, n-9    0.000 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.000 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    0.000 05158 
 C 18:3, n-3    0.000 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6  
 C 20:5, n-3    0.132   33.1 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.132   33.1 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.135   33.8 00050 
 Sum monounsaturated    0.000 00050 
 Sum polyunsaturated    0.265   66.2 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.264   66.2 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.000 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13