National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0306

Tomato, ripe, raw, origin unknown

Tomat, uspec., rå
Lycopersicon esculentum (L.) Karsten ex Farw.Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     10700050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g       0.7    0.5 - 1.23590404 
   total-Ng       0.1    0.1 - 0.23500050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       0.3    0.2 - 0.4690126 
   saturated fatty acidsg       0.100050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.100050 
 Carbohydrate, totalg       5.7    3.7 - 9.82190126 
   carbohydrate, availableg       4.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       1.4    0.9 - 2.45290241 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       0.6    0.2 - 1.73590404 
 Moistureg      94.3   90.7 - 96.63590404 

 Vitamin ARE      82.700050 
   retinolµg       000802 
   ß-carotene eq.µg     992    906 - 1090405148 
 Vitamin Dµg       000802 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.74  0.390 - 1.30500128 
   alpha-tocopherolmg       0.74  0.390 - 1.30500128 
 Vitamin Kµg       7.91505268 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.041  0.026 - 0.0715290241 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.018  0.015 - 0.0253890242 
 Niacin equivalentsNE       0.81700050 
   niacinmg       0.7  0.450 - 0.8501300112 
   tryptophanNE       0.11700050 
 Vitamin B6mg       0.084  0.055 - 0.1505290241 
 Pantothenic Acidmg       0.33000810 
 Biotinµg       1.500802 
 Folatesµg      29   18.0 - 52.02100403 
 Vitamin B12µg       000810 
 Vitamin Cmg      18.700050 
   L-Ascorbic Acidmg      15.7   5.30 - 23.16990124 
   L-Dehydroascorbic acidmg       3.005177 

 Sodium, Namg      10.8   5.40 - 15.5800152 
 Potassium, Kmg     242    101 - 2752100403 
 Calcium, Camg       8.87   5.94 - 11.51190013 
 Magnesium, Mgmg       9.00   5.78 - 14.33890242 
 Phosphorus, Pmg      29.1   20.6 - 35.6600109 
 Iron, Femg       0.23  0.120 - 0.4702100403 
 Copper, Cumg       0.039  0.011 - 0.07563S2033 
 Zinc, Znmg       0.0843890242 
 Iodine, Iµg       0.2  0.010 - 0.550900149 
 Manganese, Mnmg       0.11  0.066 - 0.160500806 
 Chromium, Crµg       1.33102000 
 Selenium, Seµg       0.32105183 
 Nickel, Niµg       1.95  0.100 - 2.602005183 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin  34  290 00153 
 Leucine  29  250 00153 
 Lysine  34  290 00153 
 Methionine   8   70 00153 
 Cystine   6   52 00153 
 Phenylalanine  20  170 00153 
 Tyrosine  27  230 00153 
 Threonine  20  170 00153 
 Tryptophan   7   61 00153 
 Valine  21  180 00153 
 Arginine  27  230 00153 
 Histidine  12  100 00153 
 Alanine  19  160 00153 
 Aspartic acid  82  710 00153 
 Glutamic acid 200 1700 00153 
 Glycine  21  180 00153 
 Proline  23  200 00153 
 Serine  26  220 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   1.42  00414 
 Glucose   0.90  00414 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00414 
 Saccharose   0  00414 
 All sugars, total   2.32  00050 
 Starch   0.09  00414 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol   0  00000 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0  
 C 15:0  
 C 16:0    0.045   19.8 00133 
 C 17:0  
 C 18:0    0.007    3.23 00133 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.002    0.922 00133 
 C 18:1, n-9    0.032   14.3 00133 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11  
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.127   56.2 00133 
 C 18:3, n-3    0.013    5.53 00133 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3  

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.052   23.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.034   15.2 00050 
 Sum polyunsaturated    0.140   61.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.013    5.53 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.127   56.2 00050 
 Trans fatty acids    0 00000 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13