National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0300

Sole, raw

Sųtunge, rå
Solea soleaRefuse: 67%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     35900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      18.7   16.6 - 21.2300903 
   total-Ng       3.0    2.7 - 3.4300050 
 Fat, total          [FACF: 0.800]g       1.1    0.2 - 1.7300903 
   saturated fatty acidsg       0.200050 
   monounsaturated fatty acidsg       0.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       0.400050 
 Carbohydrate, totalg       0.000802 
   carbohydrate, availableg       000050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       1.7    1.3 - 2.1400903 
 Moistureg      78.4   75.0 - 80.1400903 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <1.0000802 
   ß-carotene eq.µg       0   <1.0000802 
 Vitamin Dµg       8100151 
   D3 cholecalciferolµg 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.8  0.310 - 1.244T0236 
   alpha-tocopherolmg       0.8  0.310 - 1.244T0236 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.072100906 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.0761705278 
 Niacin equivalentsNE       7.00   2.00 - 2.00200050 
   niacinmg       3.500802 
   tryptophanNE       3.50   2.00 - 2.00200050 
 Vitamin B6mg       0.314  0.230 - 0.4244T0236 
 Pantothenic Acidmg       0.30000810 
 Biotinµg       1.21T0236 
 Folatesµg      10605143 
 Vitamin B12µg       0.800810 
 Vitamin Cmg       1.7005278 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     120    103 - 133300152 
 Potassium, Kmg     351    288 - 401300152 
 Calcium, Camg      29   18.0 - 47.0400904 
 Magnesium, Mgmg      25   14.0 - 34.7300152 
 Phosphorus, Pmg     271    230 - 349400904 
 Iron, Femg       0.6  0.340 - 0.800300137 
 Copper, Cumg       0.052  0.011 - 0.25013T0236 
 Zinc, Znmg       0.0800905 
 Iodine, Iµg      25   16.0 - 60.0500135 
 Manganese, Mnmg       0.049T0236 
 Chromium, Crµg       0.5105191 
 Selenium, Seµg      25.5105191 
 Nickel, Niµg       0105191 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 990  330 00802 
 Leucine1600  530 00802 
 Lysine1800  610 00802 
 Methionine 540  180 00802 
 Cystine 210   70 00802 
 Phenylalanine 780  260 00802 
 Tyrosine 660  220 00802 
 Threonine 900  300 00802 
 Tryptophan 210   70 00802 
 Valine1100  360 00802 
 Arginine1200  400 00802 
 Histidine 540  180 00802 
 Alanine1300  430 00802 
 Aspartic acid1900  650 00802 
 Glutamic acid2800  950 00802 
 Glycine 870  290 00802 
 Proline 780  260 00802 
 Serine 930  310 00802 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00000 
 Glucose   0  00000 
 Lactose   0  00000 
 Maltose   0  00000 
 Saccharose   0  00000 
 All sugars, total   0  00000 
 Starch   0  00000 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  50  00823 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0  
 C 12:0  
 C 14:0    0.025    2.84 00802 
 C 15:0    0.007    0.795 00802 
 C 16:0    0.116   13.2 00802 
 C 17:0    0.007    0.795 00802 
 C 18:0    0.030    3.41 00802 
 C 20:0  
 C 22:0  
 C 24:0  

 C 14:1  
 C 16:1    0.075    8.52 00802 
 C 18:1, n-9    0.122   13.9 00802 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.044    5.00 00802 
 C 22:1, n-9    0.012    1.36 00802 
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    0.004    0.455 00802 
 C 18:3, n-3    0.004    0.455 00802 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.057    6.48 00802 
 C 20:5, n-3    0.224   25.5 00802 
 C 22:5, n-3    0.032    3.64 00802 
 C 22:6, n-3    0.104   11.8 00802 

 Other fatty acids  

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    0.185   21.0 00050 
 Sum monounsaturated    0.270   30.7 00050 
 Sum polyunsaturated    0.425   48.3 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.364   41.3 00050 
 Sum n-6 fatty acids    0.061    6.93 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13