National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0297

Pork, liver paste, danish

Leverpostej
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     98900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      11.02000404 
   total-Ng       1.82000050 
 Fat, total          [FACF: 0.904]g      19.2   13.7 - 24.62000404 
   saturated fatty acidsg       6.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       8.000050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.600050 
 Carbohydrate, totalg       5.62000404 
   carbohydrate, availableg       5.200050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.400701 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.12000404 
 Moistureg      62.1   56.0 - 67.32000404 

 Vitamin ARE    395000050 
   retinolµg    39502000404 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.00000050 
   D3 cholecalciferolµg       02000404 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg 
 Vitamin Eα-TE       0.262000404 
   alpha-tocopherolmg       0.262000404 
 Vitamin Kµg      1000050 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.132000404 
 Vitamin B2, riboflavinmg       1.022000404 
 Niacin equivalentsNE       6.4000050 
   niacinmg       4.42000404 
   tryptophanNE       2.0000050 
 Vitamin B6mg       0.212000404 
 Pantothenic Acidmg       1.62000404 
 Biotinµg      242000404 
 Folatesµg     1702000404 
 Vitamin B12µg       9.92000404 
 Vitamin Cmg      29.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      292000404 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     718    489 - 8152000404 
 Potassium, Kmg     1703690194 
 Calcium, Camg      26.02000404 
 Magnesium, Mgmg      12.52000404 
 Phosphorus, Pmg     1642000404 
 Iron, Femg       5.572000404 
 Copper, Cumg       0.412000404 
 Zinc, Znmg       2.502000404 
 Iodine, Iµg       3.1   2.20 - 5.30500149 
 Manganese, Mnmg       0.172000404 
 Chromium, Crµg       3.22000404 
 Selenium, Seµg      19.23090244 
 Nickel, Niµg       1.22000404 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 510  290 00153 
 Leucine 950  540 00153 
 Lysine 760  430 00153 
 Methionine 230  130 00153 
 Cystine  88   50 00153 
 Phenylalanine 510  290 00153 
 Tyrosine 350  200 00153 
 Threonine 460  260 00153 
 Tryptophan 120   70 00153 
 Valine 650  370 00153 
 Arginine 650  370 00153 
 Histidine 280  160 00153 
 Alanine 670  380 00153 
 Aspartic acid 920  520 00153 
 Glutamic acid1400  810 00153 
 Glycine 760  430 00153 
 Proline 650  370 00153 
 Serine 530  300 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0.04  00701 
 Glucose   0.06  00701 
 Lactose   2.69  00701 
 Maltose   0  00701 
 Saccharose   0.91  00701 
 All sugars, total   3.70  00050 
 Starch   1.0  00050 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol 110  00404 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 00404 
 C 12:0    0.000 00404 
 C 14:0    0.250    1.44 00404 
 C 15:0  
 C 16:0    4.30   24.8 00404 
 C 17:0  
 C 18:0    2.19   12.6 00404 
 C 20:0    0.000 00404 
 C 22:0    0.000 00404 
 C 24:0    0.000 00404 

 C 14:1    0.000 00404 
 C 16:1    0.470    2.71 00404 
 C 18:1, n-9    7.40   42.6 00404 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.140    0.807 00404 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    1.84   10.6 00404 
 C 18:3, n-3    0.193    1.11 00404 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.174    1.00 00404 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.084    0.484 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 00404 

 Other fatty acids    0.000 00404 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    6.74   38.8 00050 
 Sum monounsaturated    8.01   46.2 00050 
 Sum polyunsaturated    2.61   15.0 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.277    1.60 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.01   11.6 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13