National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0296

Pork sausage, saveloy type

Kųdpųlse
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    111000050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      10.51800404 
   total-Ng       1.71800050 
 Fat, total          [FACF: 0.893]g      23.6   15.7 - 32.41800404 
   saturated fatty acidsg       8.000050 
   monounsaturated fatty acidsg      10.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.300050 
 Carbohydrate, totalg       3.61800404 
   carbohydrate, availableg       3.300050 
   added sugarg 
   dietary fibreg       0.300050 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.31800404 
 Moistureg      59.0   50.4 - 68.71800404 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       01800404 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.56000050 
   D3 cholecalciferolµg       01800404 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.11200398 
 Vitamin Eα-TE       0.341800404 
   alpha-tocopherolmg       0.341800404 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.3141800404 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1301800404 
 Niacin equivalentsNE       4.1700050 
   niacinmg       2.61800404 
   tryptophanNE       1.5700050 
 Vitamin B6mg       0.121800404 
 Pantothenic Acidmg       0.521800404 
 Biotinµg       4.81800404 
 Folatesµg       3.71800404 
 Vitamin B12µg       0.621800404 
 Vitamin Cmg      75.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      751800404 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1065    539 - 12801800404 
 Potassium, Kmg     2191800404 
 Calcium, Camg      26.61800404 
 Magnesium, Mgmg      17.31800404 
 Phosphorus, Pmg     2281800404 
 Iron, Femg       0.691800404 
 Copper, Cumg       0.061800404 
 Zinc, Znmg       1.051800404 
 Iodine, Iµg       2.2  0.800 - 4.00400149 
 Manganese, Mnmg       0.041800404 
 Chromium, Crµg       5.31800404 
 Selenium, Seµg       6.042890244 
 Nickel, Niµg       3.51800404 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 490  290 00153 
 Leucine 790  470 00153 
 Lysine 790  470 00153 
 Methionine 200  120 00153 
 Cystine  67   40 00153 
 Phenylalanine 400  240 00153 
 Tyrosine 320  190 00153 
 Threonine 400  240 00153 
 Tryptophan  94   56 00153 
 Valine 550  330 00153 
 Arginine 570  340 00153 
 Histidine 290  170 00153 
 Alanine 590  350 00153 
 Aspartic acid 890  530 00153 
 Glutamic acid1500  900 00153 
 Glycine 710  420 00153 
 Proline 660  390 00153 
 Serine 420  250 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  52  00404 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 00404 
 C 12:0    0.000 00404 
 C 14:0    0.320    1.52 00404 
 C 15:0  
 C 16:0    5.10   24.2 00404 
 C 17:0  
 C 18:0    2.61   12.4 00404 
 C 20:0    0.000 00404 
 C 22:0    0.000 00404 
 C 24:0    0.000 00404 

 C 14:1    0.000 00404 
 C 16:1    0.600    2.85 00404 
 C 18:1, n-9    9.40   44.6 00404 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.177    0.840 00404 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    2.01    9.54 00404 
 C 18:3, n-3    0.180    0.854 00404 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.000 00404 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 00404 

 Other fatty acids    0.560    2.66 00404 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.03   38.1 00050 
 Sum monounsaturated   10.2   48.3 00050 
 Sum polyunsaturated    2.31   10.9 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.180    0.854 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.01    9.54 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13