National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0295

Pork, flank, spiced, cooked

Rullepųlse
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    112900050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      15.32000404 
   total-Ng       2.42000050 
 Fat, total          [FACF: 0.904]g      23.2   15.5 - 38.02000404 
   saturated fatty acidsg       8.200050 
   monounsaturated fatty acidsg      10.200050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.500050 
 Carbohydrate, totalg       0.6    0.0 - 2.55790214 
   carbohydrate, availableg       0.600050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       000000 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.92000404 
 Moistureg      56.9   48.3 - 63.22000404 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       02000404 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.55500050 
   D3 cholecalciferolµg       02000404 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.11100398 
 Vitamin Eα-TE       0.442000404 
   alpha-tocopherolmg       0.442000404 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.482000404 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1152000404 
 Niacin equivalentsNE       6.8300050 
   niacinmg       4.02000404 
   tryptophanNE       2.8300050 
 Vitamin B6mg       0.212000404 
 Pantothenic Acidmg       0.412000404 
 Biotinµg       5.32000404 
 Folatesµg       2.22000404 
 Vitamin B12µg       0.542000404 
 Vitamin Cmg      23.000050 
   L-Ascorbic Acidmg      232000404 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1350    661 - 17202000404 
 Potassium, Kmg     2062000404 
 Calcium, Camg       7.042000404 
 Magnesium, Mgmg      16.22000404 
 Phosphorus, Pmg     2292000404 
 Iron, Femg       0.882000404 
 Copper, Cumg       0.11  0.046 - 0.2502500155 
 Zinc, Znmg       1.592000404 
 Iodine, Iµg       2.0  0.800 - 3.80400149 
 Manganese, Mnmg       0.0552000404 
 Chromium, Crµg      112000404 
 Selenium, Seµg       8.02000404 
 Nickel, Niµg       6.92000404 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 780  320 00153 
 Leucine1200  510 00153 
 Lysine1500  610 00153 
 Methionine 440  180 00153 
 Cystine 140   55 00153 
 Phenylalanine 640  260 00153 
 Tyrosine 590  240 00153 
 Threonine 760  310 00153 
 Tryptophan 170   70 00153 
 Valine 930  380 00153 
 Arginine1000  410 00153 
 Histidine 470  190 00153 
 Alanine 960  390 00153 
 Aspartic acid1500  600 00153 
 Glutamic acid2400  980 00153 
 Glycine 810  330 00153 
 Proline 710  290 00153 
 Serine 710  290 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   
 Glucose   
 Lactose   
 Maltose   
 Saccharose   
 All sugars, total   
 Starch   
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  65  00404 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 00404 
 C 12:0    0.000 00404 
 C 14:0    0.290    1.38 00404 
 C 15:0  
 C 16:0    5.10   24.3 00404 
 C 17:0    0.058    0.277 00133 
 C 18:0    2.80   13.4 00404 
 C 20:0    0.000 00404 
 C 22:0    0.000 00404 
 C 24:0    0.000 00404 

 C 14:1    0.000 00404 
 C 16:1    0.550    2.62 00404 
 C 18:1, n-9    9.50   45.3 00404 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.193    0.920 00404 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    2.11   10.1 00404 
 C 18:3, n-3    0.206    0.982 00404 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.000 00404 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.023    0.110 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 00404 

 Other fatty acids    0.000 00404 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.25   39.3 00050 
 Sum monounsaturated   10.2   48.8 00050 
 Sum polyunsaturated    2.48   11.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.229    1.09 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.11   10.1 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13