National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0294

Pork, sausage, danish, raw

Medisterpųlse, rå
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ     90500050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      12.3   10.3 - 14.44390135 
   total-Ng       2.0    1.6 - 2.34300050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      17.3    9.5 - 27.65990133 
   saturated fatty acidsg       6.700050 
   monounsaturated fatty acidsg       7.500050 
   polyunsaturated fatty acidsg       1.600050 
 Carbohydrate, totalg       3.4    0.0 - 8.05990133 
   carbohydrate, availableg       3.200050 
   added sugarg       1.600050 
   dietary fibreg       0.200050 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       2.3    1.5 - 3.85990133 
 Moistureg      64.1   51.5 - 72.54390135 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.67100050 
   D3 cholecalciferolµg       0.15100398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.10400398 
 Vitamin Eα-TE       0.13  0.110 - 0.150200128 
   alpha-tocopherolmg       0.13  0.110 - 0.150200128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.200  0.169 - 0.256700113 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.160  0.118 - 0.216500116 
 Niacin equivalentsNE       3.8000050 
   niacinmg       1.8   1.33 - 2.601000112 
   tryptophanNE       2.0000050 
 Vitamin B6mg       0.200  0.170 - 0.332500119 
 Pantothenic Acidmg       0.6800810 
 Biotinµg       3.729300009 
 Folatesµg       3.7   2.40 - 5.20400912 
 Vitamin B12µg       0.75  0.650 - 0.900400138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg     705    360 - 12805990133 
 Potassium, Kmg     218    136 - 3105990133 
 Calcium, Camg      40.7   36.4 - 50.4600109 
 Magnesium, Mgmg      15   13.4 - 16.4300152 
 Phosphorus, Pmg     245    229 - 255600109 
 Iron, Femg       1.6  0.880 - 2.911300137 
 Copper, Cumg       0.083  0.052 - 0.160400806 
 Zinc, Znmg       1.7   1.50 - 2.10400806 
 Iodine, Iµg       2.1   1.50 - 2.60400149 
 Manganese, Mnmg       0.020  0.012 - 0.028400806 
 Chromium, Crµg       7   4.00 - 12.0400806 
 Selenium, Seµg       7.4   5.23 - 9.271105237 
 Nickel, Niµg       2   1.00 - 4.00400806 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 510  260 00153 
 Leucine 890  450 00153 
 Lysine 970  490 00153 
 Methionine 300  150 00153 
 Cystine 100   51 00153 
 Phenylalanine 450  230 00153 
 Tyrosine 380  190 00153 
 Threonine 490  250 00153 
 Tryptophan 120   61 00153 
 Valine 630  320 00153 
 Arginine 770  390 00153 
 Histidine 340  170 00153 
 Alanine 790  400 00153 
 Aspartic acid1000  510 00153 
 Glutamic acid1700  840 00153 
 Glycine 930  470 00153 
 Proline 730  370 00153 
 Serine 510  260 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00701 
 Glucose   0  00701 
 Lactose   1.61  00701 
 Maltose   0  00701 
 Saccharose   0.02  00701 
 All sugars, total   1.63  00050 
 Starch   3.1  00050 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  50  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.373    2.34 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    4.10   25.7 05158 
 C 17:0  
 C 18:0    2.14   13.5 05158 
 C 20:0    0.093    0.584 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.466    2.93 05158 
 C 18:1, n-9    6.89   43.3 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.186    1.17 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    1.30    8.19 05158 
 C 18:3, n-3    0.186    1.17 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.093    0.584 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    6.71   42.1 00050 
 Sum monounsaturated    7.55   47.4 00050 
 Sum polyunsaturated    1.58    9.94 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.186    1.17 00050 
 Sum n-6 fatty acids    1.30    8.19 00050 
 Trans fatty acids    0.032    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13