National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0293

Pork, mettwurst, smoked

Medisterpųlse, rųget
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    118100050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      11.31900404 
   total-Ng       1.81900050 
 Fat, total          [FACF: 0.921]g      25.0   19.8 - 31.11900404 
   saturated fatty acidsg       8.700050 
   monounsaturated fatty acidsg      11.300050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.500050 
 Carbohydrate, totalg       3.91900404 
   carbohydrate, availableg       3.600050 
   added sugarg       1.600050 
   dietary fibreg       0.300701 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.01900404 
 Moistureg      56.8   52.5 - 62.41900404 

 Vitamin ARE       8.7000050 
   retinolµg       8.71900404 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.57000050 
   D3 cholecalciferolµg       01900404 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.11400398 
 Vitamin Eα-TE       0.591900404 
   alpha-tocopherolmg       0.591900404 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.3491900404 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.1481900404 
 Niacin equivalentsNE       4.5300050 
   niacinmg       2.71900404 
   tryptophanNE       1.8300050 
 Vitamin B6mg       0.111900404 
 Pantothenic Acidmg       0.571900404 
 Biotinµg       5.21900404 
 Folatesµg       4.81900404 
 Vitamin B12µg       0.741900404 
 Vitamin Cmg      32.400050 
   L-Ascorbic Acidmg      32.41900404 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1050    749 - 12151900404 
 Potassium, Kmg     2031900404 
 Calcium, Camg      22.11900404 
 Magnesium, Mgmg      16.31900404 
 Phosphorus, Pmg     2241900404 
 Iron, Femg       0.841900404 
 Copper, Cumg       0.061900404 
 Zinc, Znmg       1.191900404 
 Iodine, Iµg       2.1   1.50 - 2.60400149 
 Manganese, Mnmg       0.041900404 
 Chromium, Crµg       1.51900404 
 Selenium, Seµg       7.31900404 
 Nickel, Niµg       2.81900404 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 470  260 T0294 
 Leucine 810  450 T0294 
 Lysine 890  490 T0294 
 Methionine 270  150 T0294 
 Cystine  92   51 T0294 
 Phenylalanine 420  230 T0294 
 Tyrosine 340  190 T0294 
 Threonine 450  250 T0294 
 Tryptophan 110   61 T0294 
 Valine 580  320 T0294 
 Arginine 710  390 T0294 
 Histidine 310  170 T0294 
 Alanine 720  400 T0294 
 Aspartic acid 920  510 T0294 
 Glutamic acid1500  840 T0294 
 Glycine 850  470 T0294 
 Proline 670  370 T0294 
 Serine 470  260 T0294 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00701 
 Glucose   0  00701 
 Lactose   1.61  00701 
 Maltose   0  00701 
 Saccharose   0.02  00701 
 All sugars, total   1.63  00050 
 Starch   2.5  00050 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  59  00404 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0  
 C 6:0  
 C 8:0  
 C 10:0    0.000 00404 
 C 12:0    0.000 00404 
 C 14:0    0.350    1.52 00404 
 C 15:0  
 C 16:0    5.50   23.9 00404 
 C 17:0  
 C 18:0    2.80   12.2 00404 
 C 20:0    0.000 00404 
 C 22:0    0.000 00404 
 C 24:0    0.000 00404 

 C 14:1    0.000 00404 
 C 16:1    0.670    2.91 00404 
 C 18:1, n-9   10.4   45.2 00404 
 C 18:1, cis n-7  
 C 20:1, n-11    0.197    0.856 00404 
 C 22:1, n-9  
 C 22:1, n-11  
 C 24:1, n-9  

 C 18:2, n-6    2.26    9.82 00404 
 C 18:3, n-3    0.224    0.973 00404 
 C 18:4, n-3  
 C 20:4, n-6    0.000 00404 
 C 20:5, n-3  
 C 22:5, n-3  
 C 22:6, n-3    0.000 00404 

 Other fatty acids    0.620    2.69 00404 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.65   37.6 00050 
 Sum monounsaturated   11.3   48.9 00050 
 Sum polyunsaturated    2.48   10.8 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.224    0.973 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.26    9.82 00050 
 Trans fatty acids    0.000 00050 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13