National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU) Danish Food Composition Databank - ed. 7.01
 

 

  FCDB no. 0292

Pork, sausage, frankfurter

Wienerpųlse
Refuse: 0%

 Content pr. 100 g Unit        Content Variation No. Source 

 EnergykJ    114400050 
 Protein, total    [NCF: 6.25]g      13.4   10.9 - 15.53190135 
   total-Ng       2.1    1.7 - 2.53100050 
 Fat, total          [FACF: 0.920]g      23.2   17.9 - 29.43590134 
   saturated fatty acidsg       8.400050 
   monounsaturated fatty acidsg      10.700050 
   polyunsaturated fatty acidsg       2.300050 
 Carbohydrate, totalg       3.5    0.0 - 8.03190135 
   carbohydrate, availableg       3.300050 
   added sugarg       000000 
   dietary fibreg       0.200050 
 Alcoholg       000000 
 Ashg       3.3    2.7 - 4.23190135 
 Moistureg      57.1   50.5 - 62.93190135 

 Vitamin ARE       0.00000050 
   retinolµg       0   <6.00200118 
   ß-carotene eq.µg       000000 
 Vitamin Dµg       0.73900050 
   D3 cholecalciferolµg       0.18400398 
   D2 ergocalciferolµg 
   25-hydroxycholecalciferolµg       0.11100398 
 Vitamin Eα-TE       0.1  0.100 - 0.120200128 
   alpha-tocopherolmg       0.1  0.100 - 0.120200128 
 Vitamin Kµg       000000 

 Vitamin B1, thiaminmg       0.140  0.110 - 0.1961100146 
 Vitamin B2, riboflavinmg       0.200  0.135 - 0.3101100146 
 Niacin equivalentsNE       3.6300050 
   niacinmg       1.8   1.65 - 1.951000112 
   tryptophanNE       1.8300050 
 Vitamin B6mg       0.150  0.105 - 0.230700119 
 Pantothenic Acidmg       0.5719T0293 
 Biotinµg       5.219T0293 
 Folatesµg       4   2.30 - 5.50400912 
 Vitamin B12µg       1.1  0.850 - 1.40500138 
 Vitamin Cmg       000000 
   L-Ascorbic Acidmg 
   L-Dehydroascorbic acidmg 

 Sodium, Namg    1164    930 - 15103190135 
 Potassium, Kmg     157    111 - 2253190135 
 Calcium, Camg      15.0   9.51 - 20.3600109 
 Magnesium, Mgmg      21   12.1 - 32.3300152 
 Phosphorus, Pmg     211    160 - 3011790016 
 Iron, Femg       1.3  0.610 - 2.501400137 
 Copper, Cumg       0.07100155 
 Zinc, Znmg       1.4100155 
 Iodine, Iµg      14   2.70 - 25.0600149 
 Manganese, Mnmg       0.022  0.018 - 0.032400806 
 Chromium, Crµg       6   4.00 - 7.00400806 
 Selenium, Seµg       7.2   5.66 - 9.241305237 
 Nickel, Niµg      19   9.00 - 31.0600157 

 


 Amino acids mg/100g mg/g N Source 

 Isoleucin 560  260 00153 
 Leucine 970  450 00153 
 Lysine1100  520 00153 
 Methionine 280  130 00153 
 Cystine  84   39 00153 
 Phenylalanine 490  230 00153 
 Tyrosine 390  180 00153 
 Threonine 490  230 00153 
 Tryptophan 110   52 00153 
 Valine 690  320 00153 
 Arginine 770  360 00153 
 Histidine 300  140 00153 
 Alanine 840  390 00153 
 Aspartic acid1100  510 00153 
 Glutamic acid1800  840 00153 
 Glycine1200  560 00153 
 Proline1000  480 00153 
 Serine 580  270 00153 

 


 Carbohydrates    g/100g   Source 

 Fructose   0  00701 
 Glucose   0  00701 
 Lactose   2.80  00701 
 Maltose   0  00701 
 Saccharose   0.03  00701 
 All sugars, total   2.83  00050 
 Starch   1.5  00050 
 Dietary fibre, total (AOAC)   

 


 Cholesterol   mg/100g   Source 

 Cholesterol  59  00050 

 

 

 


 Fatty acids      g/100g      % Source 

 C 4:0    0.000 05158 
 C 6:0    0.000 05158 
 C 8:0    0.000 05158 
 C 10:0    0.000 05158 
 C 12:0    0.000 05158 
 C 14:0    0.439    2.05 05158 
 C 15:0  
 C 16:0    5.36   25.0 05158 
 C 17:0    0.047    0.220 00133 
 C 18:0    2.46   11.5 05158 
 C 20:0    0.088    0.412 05158 
 C 22:0    0.000 05158 
 C 24:0    0.000 05158 

 C 14:1    0.000 05158 
 C 16:1    0.702    3.28 05158 
 C 18:1, n-9    9.74   45.6 05158 
 C 18:1, cis n-7    0.000 05158 
 C 20:1, n-11    0.263    1.23 05158 
 C 22:1, n-9    0.000 05158 
 C 22:1, n-11    0.000 05158 
 C 24:1, n-9    0.000 05158 

 C 18:2, n-6    2.02    9.44 05158 
 C 18:3, n-3    0.176    0.823 05158 
 C 18:4, n-3    0.000 05158 
 C 20:4, n-6    0.000 00133 
 C 20:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:5, n-3    0.000 05158 
 C 22:6, n-3    0.000 05158 

 Other fatty acids    0.000 05158 

 Fatty acid totals      g/100g      % Source 

 Sum saturated    8.39   39.2 00050 
 Sum monounsaturated   10.7   50.1 00050 
 Sum polyunsaturated    2.28   10.7 00050 

 Sum n-3 fatty acids    0.176    0.821 00050 
 Sum n-6 fatty acids    2.02    9.44 00050 
 Trans fatty acids    0.043    0.200 00419 

 

 

 
Department of Nutrition  -   Mørkhøj Bygade 19  -  DK-2860 Søborg, Denmark  -  Phone +45 35 88 70 00 Updated 2009-01-13